Dieta și nutriția

Lecitina de soia - beneficiu, rău și utilizare

Soia de lecitină în produse este un supliment alimentar. Ea are codul E322 și aparține grupului de substanțe emulsifiante, care sunt utilizate pentru a amesteca mai bine substanțele de densitate și proprietăți chimice diferite. Un exemplu viu al unui emulgator este gălbenușul de ou și proteinele, care sunt folosite pentru a "lipi" componentele în feluri de mâncare. Ouăle conțin lecitină de origine animală. El nu sa răspândit în industria alimentară, ca proces de obținere a consumatoare de timp. Lecitină animală eliminată din legume, obținută din floarea-soarelui și soia.

Este rar să cumpărați ciocolată, bomboane, margarină, amestecuri de alimente pentru copii, produse de patiserie și produse de patiserie fără E322, deoarece aditivul mărește durata de depozitare a produselor, păstrează grăsimile într-o stare lichidă și simplifică procesul de coacere, împiedicând aderarea aluatului la feluri de mâncare.

Lecitina de soia nu se aplică substanțelor periculoase și este permisă în Rusia și în țările europene, dar, în ciuda acestui fapt, atitudinea față de ea este ambiguă. În evaluarea proprietăților unei substanțe, este necesar să se țină seama de ce se compune. Lecitina naturală din soia este obținută din fructe de soia modificate genetic, dar se adaugă rar la produse. Lecitina din soia modificată genetic este folosită în principal.

Beneficiile lecitinei de soia

Utilizarea lecitinei de soia este vizibilă numai atunci când este făcută din fructe naturale de soia.

Compoziția de lecitină din soia, obținută din fasole ecologică, include substanțe: fosfodietilcolină, fosfați, vitamine din grupa B, acid linolenic, colină și inozitol. Aceste substanțe sunt necesare organismului, deoarece îndeplinesc funcții importante. Lecitina de soia, a cărei utilizare este determinată de conținutul compușilor, face munca grea în organism.

Îndepărtează vasele de sânge și ajută inima

Pentru sănătatea inimii sunt necesare nave fără plachete de colesterol. Țevile vasculare înfundate nu vor permite circulația sângelui în mod normal. Pentru a muta sângele prin tuburile înguste, inima are nevoie de cheltuieli mari. Lecitina nu dă colesterolul, iar grăsimile se vor uni și se vor atașa pereților vasculare. Lecitina face mușchiul inimii mai puternic și mai durabil, deoarece fosfolipidele care îl compun sunt implicate în formarea aminoacidului L-carnitină.

Accelerează metabolismul

Soia lecitina oxideaza grasimile si duce la distrugerea lor, datorita caruia este folositoare pentru cei bolnavi de obezitate. Distrugerea lipidelor, ușurează sarcina pe ficat și previne acumularea lor.

Stimulează separarea bilei

Datorită capacității de a face amestecuri lichide și uniforme de diferite substanțe, lecitina "diluează" bila, dizolvă grăsimi și colesterol. Într-o astfel de formă vâscoasă și omogenă, bila mai ușor trece prin canale și nu formează depuneri pe pereții vezicii biliare.

Ajută în creier

30% din creierul uman este compus din lecitină, dar nu toată această cifră este normală. Copiii mici trebuie să umple centrul de cap cu lecitină din alimente. Pentru sugari, cea mai bună sursă este laptele matern, unde este într-o formă gata și ușor de digerat. Prin urmare, în toate amestecurile de alimente pentru copii conține lecitină din soia. Impactul asupra dezvoltării copilului nu trebuie subestimat. După ce nu a primit o parte din lecitină în primul an de viață, copilul va rămâne în urmă în dezvoltare: va începe să vorbească mai târziu, va absorbi mai mult și va memora mai ușor informațiile. Ca rezultat, performanța școlară va suferi. Suferindu-se de deficitul de lecitină și memorie: cu lipsa de scleroză progresează.

Protejează împotriva stresului

Fibrele nervoase sunt fragile și subțiri, sunt protejate de influențele externe de teaca de mielină. Dar această coajă este de scurtă durată - are nevoie de fluxul de noi porțiuni de mielină. Este lecitina care sintetizează substanța. Prin urmare, cei care se confruntă cu anxietate, stres și tensiune, precum și persoanele în vârstă au nevoie de o sursă suplimentară de lecitină.

Slabeste pofta de nicotina

Neurotransmitatorul acetilcolinei - unul dintre ingredientele active ale lecitinei, nu se poate "înțelege" cu nicotina. El "înțepă" ​​receptorii creierului de dependența de nicotină.

Soia lecitina de fructe are un concurent derivat din floarea-soarelui. Ambele substanțe au aceleași proprietăți benefice inerente întregului grup de lecitine, dar cu o mică diferență: floarea-soarelui nu conține alergeni, în timp ce soia nu este bine tolerată. Numai cu privire la acest criteriu ar trebui să fie ghidat, înainte de a alege soia sau lecitina de floarea-soarelui.

Soia Lecitina Harm

Dăunarea lecitinei de soia din materii prime naturale cultivate fără intervenția ingineriei genetice este redusă la un singur lucru - intoleranța individuală a componentelor soiei. În caz contrar, este un produs sigur care nu conține prescripții și contraindicații stricte.

Un alt lucru - lecitina, care fără măsură este pusă în produse de patiserie, dulciuri, maioneză, ciocolată. Această substanță este mai rapidă, mai ușoară și fără costuri. Soia slabă de calitate și soia modificată folosită ca materii prime va acționa în direcția opusă. În loc să îmbunătățească memoria și rezistența la stres, ajută la reducerea inteligenței și nervozității, suprimă producția de hormoni tiroidieni, produce infertilitate și duce la obezitate.

Producătorul pune lecitina în alimentele industriale nu pentru utilizare, ci pentru a spori durata de depozitare, întrebarea este dacă lecitina de soia este dăunătoare, care este conținută în cupcakes și produse de patiserie, dispare.

Cererea de lecitină din soia

Mananca maniuri si produse semifinite, nu poti umple deficitul de lecitina in organism. Puteți obține lecitină folositoare din ouă, ulei de floarea soarelui, soia, nuci, dar pentru aceasta trebuie să consumați o mare parte din aceste produse. Este mai eficient să se ia lecitină din soia în capsule, pulberi sau tablete, ca aditiv la alimente. Acest supliment alimentar are multe indicații de utilizare:

  • boli hepatice;
  • dependența de tutun;
  • scleroză multiplă, memorie slabă, concentrare de atenție;
  • obezitate, tulburări ale metabolismului lipidic;
  • boli cardiovasculare: cardiomiopatie, ischemie, angina pectorală;
  • cu un decalaj în dezvoltarea copiilor de vârstă preșcolară și școlară;
  • pentru femeile gravide, lecitina de soia este un aditiv care trebuie utilizat pe întreaga perioadă de gestație și în timpul perioadei de hrănire. Aceasta va ajuta nu numai în formarea creierului copilului, ci și protejează mama de stres, tulburări ale metabolismului grăsimilor, dureri articulare.

În plus față de industria alimentară și farmaceutică, lecitina de soia a fost, de asemenea, utilizată în cosmetică. În creme, are o funcție dublă: pentru formarea unei mase omogene din diferite componente în consistență și ca o componentă activă. Se hidratează profund, hrănește și netezește pielea, protejându-i de influențele externe negative ale mediului. În combinație cu lecitina, vitaminele penetrează mai adânc în epidermă.

Având în vedere că există puține contraindicații pentru utilizarea lecitinei, va fi sigur să fie utilizată de o persoană sănătoasă pentru menținerea sistemelor corporale. Veți observa un efect pozitiv asupra corpului numai cu utilizarea sistematică și competentă a suplimentelor alimentare de la lecitină, deoarece acționează treptat, acumulând în organism.

Vizionați videoclipul: Formula 2 lapte praf vegetal pentru bebelusi 6 luni+, fara lactoza, bio, 800 g (Iunie 2019).