Dieta și nutriția

Cutite Pollock - 5 Retete simple si delicioase

Cutletele sunt fabricate din carne de pescuit tocată sau tocată. Fileul de fileu este potrivit pentru o astfel de antena. Chiar și o gazdă neexperimentată poate găti prăjituri de pește. Este important să alegeți carcasa potrivită, să dezghetați și să tăiați.

Pentru prelucrare pentru carnea de piatră se utilizează pești de mărime medie - 250-350 gr. Alegeți o carcasă fără pete galbene - rugină din pește congelat, ceea ce indică o durată lungă de conservare. Prezența ruginii dă un gust neplăcut și rancid la felul de mâncare pregătit.

Dezghețați pește treptat, de preferință în frigider. Utilizați un cuțit ascuțit cu o lamă scurtă și subțire pentru a tăia carcasa și a depune fileul.

Grăsimea este turnată într-o tigaie uscată, uleiul este încălzit și prăjit pe fiecare parte timp de 7-8 minute. Dacă este necesar, aducem pregătire în cuptor, udând smântână sau sos de smântână.

Pregătiți bucățele de pâine prăjită și de aburi pentru cina de casă și serviți felul de mâncare cu o crustă de brânză roșie la masa festivă. Garnitura cu legume proaspete și murate, salate ușoare, cartofi sau cereale crud.

Parfumuri de pește aromate din fileu cu ciuperci

Puteți servi acest fel de mâncare ca un aperitiv rece, udând sos de maioneză și hrean de masă. Polichinele de caramelă cu abur sau tocate în lapte și smântână sunt foarte delicate.

Timp de preparare 1 oră.

Randament - 6 porții.

ingrediente:

  • file de pește - 700 gr;
  • ceapa bulb - 2 buc;
  • campioni - 300 g;
  • unt - 50 g;
  • pâine de grâu - 200 gr;
  • condimente pe bază de gust;
  • sare - 5-7 g;
  • pesmet - 75 gr;
  • ulei rafinat - 100-150 ml;
  • cremă - 150 ml;

Metoda de preparare:

  1. În unt, adăugați ceapa tocată până când este transparentă. Adăugați felii de ciuperci, piper și sare la gust, fierbeți până la gătit.
  2. Pâine de pâine de grâu se toarnă un pahar de apă caldă fiartă, se amestecă cu o furculiță, se umflă.
  3. Combinați fileul tăiat de pollock, pâine prăjită și ciuperci fierte, adăugați condimente, sare, tăiați într-o mașină de tocat carne sau folosiți un procesor de bucătărie.
  4. Torturi formate cu greutate de 75-100 grame. roșii în pesmet, prăjiți uniform din fiecare parte în ulei vegetal până când se fierbe jumătate.
  5. Pregătiți tăițele cu cremă și transpirație la foc mic timp de 15 minute.

Ciorbe simple de carne tocată în cuptor

În această rețetă pentru conținutul de grăsimi, untul tocit se adaugă la umplutură. Puteți îngheța bastoanele de unt cu verdeață, iar când se modelează, puneți-le în mijlocul fiecărui pat. În timpul prăjirii, untul topit va umple vasul de pește cu suc.

Timp de gătit - 1 oră 30 minute.

Randament - 4-5 porții.

ingrediente:

  • pollock murat - 500 gr;
  • unt - 75 g;
  • paine de grau - 2-3 felii;
  • lapte - 0,5 cani;
  • ardeiul negru și ardeiul parfumat - la ½ linguriță;
  • sare - 5-7 g;
  • patrunjel și mărar - 1 grămadă;
  • făină cusută - 100 gr;
  • ulei de floarea-soarelui - 75 ml.

Pentru a umple:

  • smântână - 125 ml;
  • lapte sau smântână - 125 ml;
  • sare și piper la gust.
  • brânză tare - 150 gr.

Metoda de preparare:

  1. Se amestecă peștele tocat cu paie albă îmbibată.
  2. Se amestecă untul rece și se amestecă cu masa de pește. Adăugați verdele tăiați, adăugați condimente și sare, frământați.
  3. Împărțiți carnea în porții, formând bucățele. Apoi se rostogolește în făină, se dă jos palmierul și se pune ulei până se fierbe jumătate.
  4. Puneți burgerii pregătiți în formă rezistentă la căldură, turnați laptele, bătut cu smântână. Se presara cu sare, condimente și brânză rasă.
  5. Coaceți vasul într-un cuptor cu o temperatură de 190 ° C până când brânza este rumenită.

Polloțiți torturile de pește în hercule într-o tigaie

Datorită herculelor, bucățelele sunt crocante. Serviți acest vas cu sos rece de iaurt și castraveți proaspeți. Pentru piquancy și gust expresiv, adăugați o linguriță de suc de lamaie la peștele tocit.

Timp de gătit 1,5 ore.

Randament - 8 porții.

ingrediente:

  • cartofi - 400-500 gr;
  • Pollock - 1,5 kg;
  • Hercules - 100 g;
  • lapte - 300 ml;
  • ceapa - 1 buc;
  • țelină - 50-75 gr;
  • 1-2 oua;
  • sare - 1-1,5 tsp;
  • boia de ardei - 1 linguriță;
  • ulei rafinat - 120-150 ml;

Metoda de preparare:

  1. Pătrunjite și fierte cartofi piure.
  2. Se filtrează fileul preparat, se presară cu boia de ardei, se fierbe laptele până când peștele se descompune ușor în bucăți. Răciți fileurile și măturați într-o mașină de măcinat cu carne.
  3. Tăiați ceapa și rădăcina de țelină în ulei vegetal.
  4. Pătrunjelul de cartofi, masa de pește și rădăcinile prăjite se amestecă până se înmoaie. Adăugați sare și condimente la gust.
  5. Formați patties rotunde din carne, înmuiți într-un ou bătut și mănâncați fulgi de ovăz. Dacă produsele sunt moi, acoperiți cu film agățat și lăsați timp de o jumătate de oră în frigider.
  6. Se prăjește chiflele până se formează o crustă de aur.

Pătuțuri juicy pollock

Pollata de carne este de grăsime scăzută, deci cotlete de pământ sau șuncă sunt adăugate la coace. Uneori, untul ras este adăugat la carnea de carne, care dă gustul fin și gustul cremoasă. Pentru vâscozitatea masei tăiței, adăugați 1-2 linguri de făină de grâu.

Dacă pentru umplutură folosiți carcase de pește cu piele și oase, atunci când tăiați în fileuri, luați în considerare procentul de deșeuri. În pollock și merluciu, deșeurile reprezintă 40% din greutatea carcasei.

Timp de gătit 1,5 ore.

Randament - 4 porții.

ingrediente:

  • carcass pollock fără cap - 1,3 kg;
  • pâine de grâu - 200 gr;
  • lapte - 250 ml;
  • ou - 1 buc;
  • untură - 150 gr;
  • usturoi - 1-2 catei;
  • ceapa - 50 gr;
  • sare - 1-1,5 tsp;
  • un amestec de ardei - 1 lingurita;
  • piersici - 100 gr;
  • ulei de floarea-soarelui rafinat - 90-100 ml.

Metoda de preparare:

  1. Înmuiați pâinea în lapte, atunci când miezul este alimentat, stoarceti excesul de lichid.
  2. Din fileul de pollock, ceapă, usturoi, pâine îmbibată și grăsime gătiți cu ajutorul unui măcinător de carne o masă de crustă.
  3. Frământați peștele tocit, adăugați sare, ardei și ou bătut.
  4. Cutletele, formate din carne tocată, se rostogolesc în pesmet și se prăjește pe fiecare parte până la o culoare roșie.
  5. Serviți 2 paturi pe servire cu o salată de legume proaspete și cartofi fierți cu smântână.

Pateuri delicioase de file de pollock cu hrișcă și sos de ghimbir

Carnea tocată pentru chiftele din această rețetă poate fi gătită nu numai cu hrișcă, ci și cu orez sau cartofi fierți. Dacă nu există rădăcină de ghimbir proaspătă, adăugați la sos 0,5 linguri de ghimbir uscat.

Timp de gătit -1 oră.

Randament - 2 porții de 2 buc.

Pentru sos de ghimbir:

  • rădăcină de ghimbir răsucite - 1-1,5 tsp;
  • bulion de ceapa - 1 buc;
  • usturoi - 1 dinte;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • Sos de roșii - 4 linguri;
  • suc de jumatate de lamaie;
  • sare și piper roșu - la gust.

Pentru chiftele:

  • file de pollock - 300 gr;
  • vita fiarta - 0,5 cani;
  • unt - 1 lingura;
  • ceapa verde - 4 pene;
  • făină - 0,5 cană;
  • sare - ½ linguriță;
  • condimente pentru pește - 1 linguriță;
  • ulei pentru prăjire - 50 ml;

Metoda de preparare:

  1. Se taie fileul de pește cu un cuțit la consistența cărnii tocate.
  2. Se amestecă fiertul tăiat, hrana din hrișcă, untul înmuiat și ceapa verde tăiată într-o masă omogenă. Adăugați 1-2 linguri de făină, condimente pentru pește și sare.
  3. Împărțiți carnea tocită în 4 părți, înfășurați cârnații alungiți, rostogoliți făina.
  4. Într-o tigaie încălzită cu unt, prăjiți prajiturile de pește până când au culoare aurie și le puneți pe plăci de servire.
  5. În tigaia, în cazul în care au fost gătite bucatele, salvați ceapa tocată cu usturoi, adăugați zahăr, sos de roșii și ghimbir. Se toarnă sucul de lămâie, sare la gust, se adaugă condimente și se fierbe timp de 5 minute.
  6. Înainte de a servi, turnați sosul fierbinte peste chifle și garniți-le cu verdele.

Bon apetit!