Dieta și nutriția

Avocado Guacamole - 4 rețete de sos suculent

Reteta pentru guacamolele mexicanilor a mostenit de la vechiul aztec. Numele înseamnă "piure de avocado". Baza vasului este pulpa de avocado copt și sucul de lămâie proaspăt stors. Uneori se adaugă ardei jalapeno picănători - un ingredient nemaipomenit al bucătăriei mexicane "picante".

Puteți aprecia gustul de guacamole vizitând un restaurant mexican, unde veți fi servit acest fel de mâncare cu așchii de porumb sau cu fajitas de carne și legume înfășurate în tortilla - tort de porumb.

Avocadele sunt benefice deoarece conțin potasiu, magneziu, fier, proteine ​​și antioxidanți.

Reteta clasica pentru guacamole

Sucul de tei este utilizat pentru a face guacamolul să prevină oxidarea și întunecarea pulpei de avocado. Varul dă sosului o aciditate picantă. Fără var la mână, îl puteți înlocui cu lămâie. Pentru 1 avocado de mărime medie, luați 1/2 lămâie sau var. Este important să scoateți imediat pulpa de avocado din coajă, să o presați cu suc de lămâie și să mănânci într-o consistență de piure.

Utilizați un mixer, șlefuitor sau furculiță pentru tăiere. Este mai bine să utilizați ceramică sau faianță și tolkushku din lemn, astfel încât piureul să nu fie în contact cu metalul.

Cartofii din cartofi se pot servi separat într-o tigaie și se pun așchii, toasturi sau crutoane pe plăci. Potrivit gurmanzilor, berea mexicană vine de la băuturi la guacamole.

Jalapenos poate fi înlocuit cu ardei iute mai puțin fierbinți.

Timp de gătit - 20 de minute.

ingrediente:

  • avocado - 1 buc.;
  • var sau lămâie - 0,5 buc;
  • jalapeno piper - 0,5 buc;
  • porii de porumb - 20-50 g;
  • sare - la gust.

Metoda de preparare:

  1. Spălați avocado, uscați, tăiați pe jumătate în lungime, scoateți osul, tăiați-l pe lama cuțitului. Faceți câteva tăieturi în pasta și scoateți lingurița într-un mortar ceramic.
  2. Se toarnă pulpa de avocado cu suc de lămâie, se spală cu o crustă din lemn.
  3. Pepper "jalapeno", fără semințe, în caz contrar fel de mâncare va deveni picant fierbinte, și se toacă fin.
  4. Se adaugă bucăți de ardei pe cartofi și se amestecă. Puteți adăuga sare pe vârful unui cuțit.
  5. Răspândiți chipsurile cu sos de guacamol și puneți-le pe o farfurie.

Guacamole cu brânză de somon și smântână

Dacă obțineți fructul de avocado nu este foarte copt, țineți-l într-o pungă de plastic cu un măr timp de 2-3 zile la temperatura camerei.

În loc de pâine prăjită, utilizați pâine cu frunze verzi: tăiați-le în pătrate mici, rotiți-le în chifle și umpleți-le cu sosuri gata preparate. Timp de gătit - 30 de minute.

ingrediente:

  • avocado - 2 buc;
  • lamaie - 1 buc;
  • file de somon sărat - 100-150g;
  • brânză moale - 150 g;
  • cilantro - o pereche de crengi;
  • Ardei dulci din Bulgaria - 1 buc;
  • ardei iute - 0,5 buc;
  • ceapa "Crimeea" - 0,5 buc;
  • grâu - 0,5;
  • usturoi - 1-2 catei;
  • ulei de măsline - 1-2 linguri;
  • busuioc uscat - ¼ linguri;
  • sare - 0,5 linguriță

Metoda de preparare:

  1. Îndepărtați pulpa de la avocado și turnați-o cu suc de lămâie. Ceapa de ceapa, piperul dulce si ardeiul iute. Împrospătați blenderul, puteți adăuga o creangă de cilantro verde.
  2. Din pâinea de grâu, se taie toasturile mici, se gatesc cu usturoi, se sare, se prăjește până se toarnă în ulei de măsline și se presară cu busuioc.
  3. Tăiați fileul de somon în benzi.
  4. Răspândiți toasturile răcită cu brânză topită, puneți o lingură de sos de guacamol și fâșii de pește înfășurate în sus. Garnitura cu cilantro fin tăiat.

Guacamole cu creveți cubați

În aluat, puteți găti nu numai creveți, ci și orice file de pește și serviți-l cu sos de guacamol. Timp de gătit - 1 oră.

Gustul creveților va deveni bogat și armonios dacă le presați cu suc de lamaie sau de lamaie înainte de prăjire în aluat.

ingrediente:

  • fructe avocado coapte - 2 buc;
  • var - 1 buc;
  • ardei iute - 1 buc;
  • roșii proaspete - 1 buc;
  • cilantro verde - 2 ramuri;
  • usturoi - 1 cățel;
  • creveți - 300 gr;
  • ulei vegetal - 50-100 gr;
  • un set de condimente pentru pește - 0,5 lingurițe;
  • salată de frunze - 1 grămadă;
  • sare - 0,5 linguriță

Pentru klyar:

  • făină - 2-3 linguri;
  • ou - 1 buc;
  • lapte sau apă - 80-100 g;
  • sare - 0,5 linguriță

Metoda de preparare:

  1. Pregătiți un amestec de creveți: amestecați făina, oul și laptele într-un castron adânc, sare și amestecați până la o consistență uniformă.
  2. Sareți creveții și presărați-le cu mirodenii, lăsați-le unul câte unul în aluat și prăjiți în ulei vegetal încălzit până la maro auriu.
  3. Avocado pastă pulpă cu o furculiță și presărați cu suc de lămâie.
  4. Coaceți roșiile și tăiați fin, scurgeți sucul în exces.
  5. Zdrobiti chili, cilantro si usturoi, amestecati cu avocado si rosii, sare dupa gust.
  6. Așezați frunzele de salată pe o farfurie largă, puneți guacamolul în centru și puneți creveții finiți pe margini.

Reteta Guacamole de Jamie Oliver

Serviți guacamole gata preparat ca un sos, aperitiv rece sau o farfurie laterală cu carne, pește și fructe de mare. Combinația clasică de guacamol este cu tortilla de porumb sau chips-uri, dar chips-uri de cartofi, paine pâine de grâu, tartlets și pita sunt potrivite. Dietul va fi o gustare cu guacamole și bucăți de legume, învelite în frunze verzi de salată.

Stocați sosul de guacamol într-un recipient închis timp de cel mult 2 zile. Timp de gătire - 15 minute.

ingrediente:

  • avocado - 2 buc;
  • ardei iute - 1 buc;
  • ceapa verde - 2 sprigs;
  • cilantro verde - 2-3 ramuri;
  • Var - 1-2 bucăți;
  • cireș roșii - 5 buc;
  • ulei de măsline - 3 lingurițe;
  • piper negru macinat - 0,5 linguri;
  • sare de mare - 0,5 linguriță

Metoda de preparare:

  1. Tăiați pene de ceapă și crenguță de cilantru în mai multe bucăți, curățați semințele de ardei iute și le tocați, amestecați într-un blender la viteză medie.
  2. Îndepărtați pulpa de la avocado, tăiați roșiile de cireșe la jumătate, turnați sucul de lime, adăugați uleiul de măsline și amestecați cu un blender.
  3. Puree de verdeață și piure de amestec de avocado într-o masă omogenă, sare pe gust și piper.

Vizionați videoclipul: Sa gatim. Pui la cuptor + guacamole (Iunie 2019).