Dieta și nutriția

Cake "Snickers" - rețete de desert de casă

Cake "Snickers" - un desert popular și foarte favorit. Pregătiți arahide, lapte fiert și ciocolată condensat.

Unele rețete includ cookie-uri, meringuri și produse de patiserie.

Reteta clasica

Aceasta este o adevarata reteta pentru tort "Snickers" cu nuga si caramel. Se dovedește 7 porții, calorii - 3600 kcal. Timp de gătit - 5 ore.

ingrediente:

  • 250 g de arahide;
  • 150 ml. apă;
  • 350 g de zahăr;
  • 1,5 g sifon;
  • 2 g de lamaie acidă.

Unt de arahide:

  • 100 g de arahide;
  • 1 lingura de sare;
  • două linguri de zahăr pudră.

caramel:

  • 225 g de zahăr;
  • 80 ml. lapte;
  • 140 g de cremă 20%;
  • 250 ml. sirop de glucoză.

nuga:

  • 30 ml. glucoză. sirop;
  • 330 g Zahăr pulverizat;
  • 60 ml. apă;
  • două veverițe;
  • 0,5 linguri de sare;
  • 63 g. Arahide. ulei.

ganache:

  • 200 ml. 20% cremă;
  • 400 g ciocolată.

Mod de preparare:

  1. Clătiți arahidele în apă rece și uscați.
  2. Puneți piulițele uscate pe pergament într-un singur strat și puneți cuptorul timp de 180 de minute timp de cinci minute.
  3. Siropul de glucoză: Se toarnă apa într-o oală cu fund gros și se adaugă zahăr cu acid citric. Zaharul ar trebui să se dizolve.
  4. Scoateți din căldură, când temperatura lichidului este de 115 grade, adăugați sifon. Se amestecă până când spuma dispare.
  5. 10 minute pentru a prăji nucile într-o tigaie uscată cu un fund gros.
  6. Unt de arahide: puneți nucile într-un blender, adăugați sare și pulbere și spargeți timp de 10 minute, amestecând.
  7. Într-un castron cu fundul gros, adăugați zahăr, lapte, sirop de glucoză și cremă.
  8. Se fierbe până se dizolvă la căldură scăzută, amestecând ocazional.
  9. Masa se va dubla. Când temperatura caramelului va fi de 115 grade, îndepărtați-o de la căldură.
  10. Puneți arahidele uscate în caramel și amestecați. Acoperiți formularul cu pergament și turnați masa de caramel. Puneți forma în apă rece.
  11. Nougat: într-un castron cu fundul gros, se amestecă praf, sirop de glucoză și apă. Se fierbe până la 120 de grade.
  12. Într-o burete de spumă groasă proteine ​​în mixer. Se toarnă în părți de sirop și în același timp bate.
  13. Adăugați sare (0,5 lbs.) Și unt de arahide. Bateți până se dizolvă uleiul.
  14. Se toarnă nuga pe caramel și se pune în apă rece.
  15. Încălziți cremă, adăugați ciocolata ruptă în bucăți. Când ciocolata sa topit, se amestecă foarte mult cu un mixer și se lasă timp de 30-50 de minute.
  16. Trageți tortul din matriță.
  17. Luați un pergament curat și distribuiți o bucată de ganache: dimensiunea tortului. Așezați prăjitura deasupra și sigilați marginile cu un cuțit.
  18. Acoperiți tortul cu ganache.

Arahidele sunt curățate și nesărate. Tortul este gustos, ca un bar Snickers real!

Rețeta de meringue

Calorii - 4878 kcal. Este nevoie de aproximativ trei ore pentru a găti un tort de aer. Rezultă 10 porții.

aluat:

  • 130 g. ulei;
  • o lingură de zahăr pudră. cu un deal;
  • 270 g de făină;
  • trei gălbenușuri;
  • 0,5 lingurarea lingurii;
  • o lingura de smantana.

bezea:

  • trei veverițe;
  • un pahar de zahăr fin.

crema:

  • 150 g. ulei;
  • 250 g lapte condensat fiert;
  • 70 g de arahide.

glazura:

  • 70 g ciocolată neagră;
  • două linguri de smântână de 20%;
  • 20, scurgere. ulei.

decor:

  • 15 marshmallows;
  • arahide - 20 buc.

Mod de preparare:

  1. În vasul procesorului de alimente, combinați praful de copt cu făina și pulberea cernută. Se amestecă ingredientele timp de 7 minute.
  2. Adăugați untul tăiat în bucăți și tăiați aluatul în bucăți mici.
  3. Se adaugă gălbenușurile, smântână și se amestecă.
  4. Puneți aluatul pe pergament și formați pătratul.
  5. Trageți aluatul într-un strat rectangular. Grosimea stratului - 4 mm.
  6. Puneți aluatul în frigider timp de 15 minute.
  7. Faceți meringue: biciuiți veverițele într-o spumă groasă folosind un mixer.
  8. Fără a opri mixerul, turnați zahărul în porții, bate până la vârfuri rezistente.
  9. Așezați proteinele pe dreptunghiul de aluat laminat în mod egal.
  10. Coaceți 10 minute la 170 gr, apoi 30 de minute la 110 gr.
  11. Faceți o cremă: amestecați un unt îndulcit cu un mixer până când este pompat, adăugați lapte condensat. Bateți din nou până când este netedă.
  12. Puneți arahidele într-o pungă și tăiați cu un bolț.
  13. Pentru glazură, rupeți ciocolata, puneți-o într-un castron, turnați în cremă și adăugați unt.
  14. Încălziți masa în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă pentru a topi ciocolata și untul. Se amestecă.
  15. Pe partea laterală, tăiați tortul complet răcit. Tăiați-vă mâinile în miez și lăsați să decoreze tortul.
  16. Împărțiți tortul în trei dreptunghiuri de aceeași mărime.
  17. Aplicați un strat subțire de cremă pe un vas, puneți un dreptunghi în partea superioară. Acoperiți partea de sus cu cremă, presărați cu arahide și astfel restul de prăjituri.
  18. Răspândiți tortul pe toate laturile cu cremă, presărați partea cu miezul de meringue.
  19. Acoperiti tortul cu glazura. Presați arahidele peste partea de sus și puneți mlaștina.

Dacă înghețul este puțin înghețat, încălziți-l într-un cuptor cu microunde înainte de acoperire.

Cookie Rețetă

Acest tort nu trebuie să se coace. Calorii - 2980 kcal. Se dovedește opt porții.

aluat:

  • 800 g de biscuiți;
  • un sfert și jumătate arahide;
  • cutie de lapte condensat;
  • un pachet de unt.

Umplutura:

  • stivă. smântână;
  • 100 g de cacao;
  • 60 g de zahăr;
  • 1,5 linguri scurgere. ulei.

Mod de preparare:

  1. Îndepărtați biscuiții într-o crumbă. Puteți să o rupeți manual sau să mănânci într-un blender.
  2. Clătiți și uscați piulița, uscați puțin în cuptor la 170 g timp de șase minute, amestecând.
  3. Coaceți nucile și tăiați puțin.
  4. Se amestecă cookie-urile cu nuci.
  5. Umpleți: amestecați untul moale până la alb și amestecați cu lapte condensat.
  6. Separați zahărul și cacao separat.
  7. Puneți smântână pe foc, când începe să fiarbă, adăugați un amestec de cacao și zahăr. Se amestecă și se fierbe până când masa este netedă și groasă.
  8. Scoateți din căldură și puneți imediat uleiul. Se amestecă glazura finisată.
  9. Combinați umplutura cu alune și biscuiți, amestecați.
  10. Pune masa în formă de cerc pe farfurie, puțină tamponare. Tortul trebuie să fie neted și rotund. Puteți să-l colectați sub formă de copt, acoperit cu pergament.
  11. Umpleți tortul cu glazură. Lăsați-l în frig pentru noapte.

Vizionați videoclipul: Top 9 Amazing Cake Decorating Tutorial Most Satisfying Cake Decorating Video! New Cake Style (Decembrie 2019).