Dieta și nutriția

Negru coacăz negru pentru iarnă

Coacăzul negru este o boabe, beneficiile cărora au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. Aceste boabe sunt doar o "bomba cu vitamine" pentru organism, deoarece Compoziția coacăzului negru este o cantitate uriașă de vitamina C, B1, PP, precum și un număr mare de microelemente și minerale utile.

În mod surprinzător, după ce ați consumat 2 linguri de coacăze negre sub orice formă, o persoană se va asigura cu rata zilnică de nutrienți din rândul principal.

Datorită faptului că nu există enzime în boabele care contribuie la distrugerea acidului ascorbic în timpul depozitării pe termen lung, coacăzii negri pot fi recoltați în condiții de siguranță pentru iarnă. Va fi la fel de util ca proaspăt.

Coacăzul negru este folosit pentru gătit diverse compoturi, jeleuri, gemuri, este înghețat, dar cea mai obișnuită metodă de recoltare este gemul.

Proprietăți uimitoare ale coacăzei negre

Coacăzurile negre sunt indispensabile în timpul iernii, când bolile respiratorii virale și gripa sunt agresive. De aceea, dulceața de coacăze negre trebuie să fie în casă pentru a preveni sau a vindeca frigul într-un mod natural, și nu pentru a cumpăra droguri costisitoare și nu întotdeauna utile.

Curații nu numai că tratează răcelile, ci vor fi foarte utili cu un nivel redus de hemoglobină sau anemie, când organismul nu are suficientă fier și acid folic.

Este recomandată pentru avitaminoza sezonieră și epuizarea generală a corpului, ca agent tonic și fortificant.

Surprinzător, coacăzul negru poate crește eficiența medicamentelor antivirale și a antibioticelor cu un factor de zece.

Prin urmare, medicii recomandă în paralel cu administrarea de penicilină, tetraciclină, biomitsin sau orice alte medicamente antibacteriene includ aceste fructe de pădure în dietă. Acest lucru va ajuta la vindecarea mult mai rapid.

Alegerea corectă a boabelor și pregătirea lor

Negrul de coacăze negre este foarte gustos și parfumat, este, desigur, nu la fel de frumos în culoare ca de la roșu, dar mult mai util.

Pentru gem, este mai bine să alegeți soiuri mari de fructe de coacăze negre, cum ar fi Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin și altele. Este mai rapid să procesați o boabe mari (pentru sortare, spălare), prin urmare procesul de pregătire durează mult mai puțin timp.

Ar trebui să ia în considerare, de asemenea, grosimea cojii de fructe de padure. Pentru gem și compot, soiurile cu piele subțire sunt mai potrivite, dar pentru îngheț, dimpotrivă cu grosime.

Pentru gem este luat un coacăz bine maturat, trebuie tăiat cu grijă din perii, înlăturând fructele mărunțite și bătut și îndoit într-un șuviță. Clătiți bine sub apă rece și decantează excesul de umiditate. Aceasta este în esență toată înțelepciunea de a pregăti coacăze negre pentru conserve.

Coacăze decolorate cu zahăr - gemul perfect pentru iarnă

Pentru a găti gemul și pentru a păstra cât mai mult posibil toate vitaminele din boabe, puteți prepara coacăzii în formă brută, trăgându-le cu zahăr.

ingrediente

  • boabe - 1 kg;
  • zahăr - 1,7 kg

preparare

  1. Pregătiți fructe de pădure mari, conform descrierii de mai sus. Răspândiți-le pe un prosop și uscați bine pentru câteva ore.
  2. Apoi se toarnă coacăze într-un castron de două handfuls și se amestecă fiecare porție cu tolkushkoy.
  3. Puneți masa de boabe într-o tigaie curată, adăugați 500 gr. zahăr și se amestecă până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
  4. Apoi se adaugă restul zahărului și se lasă deoparte până când acesta din urmă se dizolvă complet, amestecând ocazional pe tot parcursul zilei.
  5. Când tot zahărul este dizolvat, gemul trebuie distribuit în borcane uscate și acoperit cu capace. Astfel de gem trebuie depozitat pe raftul frigiderului.

Negru de coacăze negre

Jam în această rețetă arată ca un gem, pentru că Se dovedește groasă, gustoasă și foarte aromată.

ingrediente

  • Coacăz negru - 14 pahare;
  • Zahăr granulat - 18 pahare;
  • apă - 3 cupe.

preparare

  1. Pentru a face un astfel de gem, trebuie mai întâi să fierbeți siropul. Într-o cratiță, amestecați apa și jumătate din norma zahărului, preparați siropul într-o stare transparentă.
  2. Intrați direct în siropul de fierbere, turnați coacăzii pregătiți, fierbeți și fierbeți timp de cinci minute. Opriți focul și umpleți restul zahărului. Blocați bine frământat cu o spatulă din lemn timp de zece minute.
  3. Gemul de coacăze negre este turnat în borcane sterile, închise cu caprine sterile capron și depozitate în frig.

Rețetă video de gem de coacăze negre.

Folosiți dublu într-un borcan - gem cu miere

Aceasta este o rețetă pentru un gem neobișnuit de coacăze negre, cu o aromă plăcută de miere.

ingrediente

  • Fructe de coacăze negre (congelate sau proaspete) - 0,5 kg .;
  • Zahăr - 1 ceașcă;
  • Miere - 2 lingurite;
  • Apă potabilă - 1 ceașcă.

preparare

  1. Fructe de coacăze pentru sortare și spălare. Acum trebuie să gătiți siropul. Adăugați zahăr granulat într-o cratiță cu un pahar de apă și aduceți la fierbere la căldură scăzută.
  2. Odată ce zahărul este complet dizolvat, puneți mierea și aduceți încet la punctul de fierbere, fără a uita să se amestece.
  3. După aceea, adăugați coacăzii preparați și gătiți timp de 10 minute, îndepărtând spuma. Puneți deoparte gemul pregătit în lateral și lăsați-l să se răcească.
  4. Rece dulce se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolească. Așezați-l într-un loc cald timp de 24 de ore și apoi trimiteți-l într-o cameră de depozitare întunecată și rece.

Coacăzul negru și opțiunea de banană

Această rețetă pentru dulceața de coacăze negre este destul de neobișnuită și foarte gustoasă.

Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

  • coacăze - 0,5 kg;
  • zahăr granulat - 0,5 kg;
  • Ripe banane - 0,5 kg.

preparare

  1. Trimiteți boabele și zahărul în vasul blenderului și bateți până când zahărul este complet dizolvat. Curățăm bananele și le tăiem în cuburi, le punem într-un amestecător și amestecăm până când netezim.
  2. Masa rezultată este răspândită în borcane sterile, închise și depozitate în frigider.

Acest gem de parfum are o textură de mousse, răspândită perfect pe pâine și nu se răspândește. Bon apetit!

Coacăt și marmeladă

Negrul de coacăze negre este foarte gustos, dar dacă îl combinați cu merele, rezultatul va depăși toate așteptările dumneavoastră.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

  • Lemon - 1 trimestru;
  • Zahăr - 0,4 kg;
  • Mere - 0,3 kg;
  • Coacăz negru - 0,3 kg.

preparare

  1. Îndepărtăm coacăzii, le spălăm și le așezăm în castronul unui procesor de bucătărie sau mixer, turnăm zahărul în el și mănâncă într-o stare uniformă. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu fundul gros și se fierbe timp de 5 minute.
  2. Merele mele, scoatem miezul și tăiem în felii. Strângeți sucul dintr-un sfert dintr-o lămâie și amestecați cu puțină apă. Se toarnă merele pregătite cu această apă, astfel încât acestea să nu se întunecă.
  3. Când piureul currant se fierbe puțin, se toarnă merele în tigaie și se gătește timp de un sfert de oră la căldură scăzută.

Blocajul finit poate fi turnat în borcane sterile și depozitat pentru întreaga iarnă și puteți mânca imediat sau puteți servi clătite sau clătite. Bon apetit!

Rețetă vizuală minunată

Cum se păstrează gemul de coacăze negre

Coacăzul negru se depozitează foarte bine. Dar dacă gemul este gătit într-un mod rapid sau pur și simplu frecat cu zahăr, atunci acesta ar trebui să fie depozitat numai în frigider și nu mai mult de 2-3 luni.

Borcane de gem de coacăze negre fierte, cu capace de fier speciale, pot fi depozitate mult mai mult, chiar și în condiții de cameră. Dar este mai bine să nu riscați și să puneți astfel de conservare în pivniță sau subsol. Gătiți gemul și bucurați-vă de masă!

Vizionați videoclipul: coacaz negru (Decembrie 2019).