Dieta și nutriția

Inversati siropul la domiciliu - 3 retete

Inversarea siropului este folosită la prepararea produselor de cofetărie. Siropul este păstrat timp de aproximativ o lună și nu este îndulcit. Siropul de glucoză finit seamănă cu mierea în consistență și culoare.

Siropul este utilizat în prepararea masticului și fondantului, umpluturilor dulci și impregnării, precum și pentru defalcarea sucrozei. Dă aluatul o nuanță de aur și încetinește îmbătrânirea produselor, se adaugă la creme și se folosește în locul melaselor.

Inversați siropul cu sifon

Timpul de gătire al siropului invertit la domiciliu este de 2 ore. Sirop stocat luna.

ingrediente:

  • zahăr - 700 g;
  • lamaie. acid - 4 g;
  • apă - una și jumătate;
  • soda - 3 gr.

Mod de preparare:

  1. Se fierbe zahăr turnat în apă la foc mediu, amestecând încet, până se dizolvă.
  2. Adăugați acid. Când se fierbe, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.
  3. Adăugați sifon la sirop ușor răcit.

Vasele pentru sirop ar trebui să aibă un fund gros și nu trebuie să existe găuri în capac.

Simplu sirop de invertit

Siropul este preparat din ingrediente simple pentru aproximativ o oră. Siropul răcit devine mai gros.

ingrediente:

  • 260 ml. apă;
  • trei stive zahăr;
  • 2 gr. lamaie. Acid.

Mod de preparare:

  1. Se toarnă apă caldă peste zahăr, pune-l pe foc și, amestecând, fierbe.
  2. Puneți acidul în sirop de fierbere și reduceți căldura.
  3. Se fierbe 30 de minute sub capac.

Folosiți un termometru special când preparați siropul - temperatura acestuia trebuie să fie de 108 de grade.

Inversați masticul de sirop

Inversul de sirop este fabricat din mastic folosit pentru a decora deserturi și prăjituri. Masticul se aseamănă cu plastilina, figurile sunt modelate din acesta pentru a decora prăjiturile și prăjiturile. Gătitul durează o zi.

sirop:

  • 150 gr. zahăr;
  • 80 ml. apă;
  • 0,6 gr. lamaie. Acid.

mastic:

  • 170 gr. invert. sirop;
  • 1200 gr. pulbere;
  • două stive zahăr;
  • 1 stiva apă;
  • 24 gr. gelatină.

Etape de gătit:

  1. Când zahărul se fierbe cu apă, se adaugă acidul, se acoperă, se fierbe 25 de minute la căldură scăzută.
  2. Gelatină Turnați ¼ apă rece. Se toarnă restul de apă cu zahăr, se adaugă sare și sirop de gata, se fierbe la 8 minute după fierbere.
  3. Umflarea gelatinei se toarnă cu lichid fierbinte, se bate cu un mixer timp de 15 minute.
  4. Scoateți praful și adăugați amestecul, amestecând. Adăugați colorant dacă este necesar.
  5. Se amestecă și se lasă în interior timp de 24 de ore, înfășurat în plastic.
  6. Stropiți cu amidon și frământați masticul.

Vizionați videoclipul: The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila Gildy Plays Cyrano Jolly Boys 4th of July (Decembrie 2019).