Dieta și nutriția

Ayran - beneficii, prejudicii și reguli pentru alegerea unei băuturi

În secolul 5-2 î.en, pe teritoriul Karachay-Cherkessia a fost creată băutura de lapte - ayran. A fost făcută din oaie, capră, lapte de vacă și drojdie. Acum, airan este preparat din iaurt - katyk și suzma - un produs de lapte fermentat, care rămâne după iauntarea de iaurt.

Comercial, ayranul este fabricat din lapte de vacă, sare și bastoane bulgărești.

Compoziția de ayran

Ayran, care este vândut în magazine, are o compoziție diferită de cea a casei.

În 100 de grame de ayran:

  • 21 kcal;
  • 1,2 g de proteină;
  • 1 g de grăsime;
  • 2 grame de carbohidrați.

94% din băutură este apă și 6% provine din reziduul de lapte, în care este prezent acidul lactic.

În articolul "Cercetarea de noi tipuri de produse lactate fermentate airan" editat de Gasheva Marziyat, compoziția ayran este descrisă pe baza cercetărilor. Băutura menține toate elementele utile de lapte: potasiu, sodiu, magneziu, calciu și fosfor. Compoziția de vitamine nu se schimbă nici: vitaminele A, B, C, E sunt salvate în aeran, dar când beți lapte, băutura este, de asemenea, îmbogățită cu vitaminele B.

Alcoolul este prezent în aerian - 0,6%, iar dioxidul de carbon - 0,24%.

Ajutoarele Ayran

La prima vedere poate părea că ayranul este o băutură "goală" care doar stinge setea. Dar nu este așa: Caucazienii nu au nici un motiv să creadă că secretul longevității este ascuns în Ayran.

global

Ayran este util pentru disbacterioză și după administrarea de antibiotice, deoarece ajută organele digestive să restabilească mediul normal.

Îndepărtează toxinele și zgurii

Cu mahmureala, după o sărbătoare grea și pentru o zi de post, Ayran este de neînlocuit. Îmbunătățește motilitatea intestinală, crește fluxul de bilă, restabilește metabolismul apei-sare. Acidul lactic elimină fermentația în organele digestive, previne balonarea și arsurile la stomac. Ayran îmbunătățește fluxul sanguin la organele digestive și asigură oxigen.

Normalizează microflora intestinală

100 ml de ayran conține cât mai multe bifidobacterii ca kefirul conține 104 CFU / ml, cu un conținut caloric mai mic. Bifidobacteriile Ayran intră în intestin, înmulțesc și reprima microorganismele patogene.

Tratamentul unei tuse umede

Bea crește fluxul de sânge către organele respiratorii și ajută la munca lor. Când sângele circulă mai intens în plămâni, organul începe să curățe, sputa și bacteriile să scape.

Ayran este bun pentru băut în caz de boli respiratorii: astm bronșic și tuse umedă.

Reduce colesterolul

Ayran se referă la alimente care reduc colesterolul în sânge. Nu elimină vasele de plăci de colesterol, dar previne formarea de noi. Băutura reduce concentrația colesterolului rău și curăță sângele.

Pentru copii

În loc de băuturi și sucuri zaharoase carbogazoase, este mai bine ca un copil să bea ayran pentru a-și stinge setea și pentru a avea o gustare ușoară. Ayran este bogat în proteine ​​digerabile, de care copiii au nevoie datorită efortului fizic deosebit. Un pahar de băutură se întinerește, stinge setea și energizează.

În timpul sarcinii

Femeile însărcinate ar trebui să adopte faptul că ayranul este bogat în calciu. Băutura conține grăsime din lapte, care îmbunătățește absorbția elementului.

Ayran nu încarcă tractul digestiv cum ar fi brânza, laptele și brânza de vaci. Spre deosebire de multe produse lactate, care sunt digerate de la 3 la 6 ore, airan este absorbit în mai puțin de 1,5 ore.

Băutura are un efect laxativ ușor și ameliorează umflarea.

Când pierdeți în greutate

Ayran are un conținut scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de proteine ​​și minerale. Băutura sporește peristaltismul și curăță de produse de dezintegrare. Este potrivit pentru ziua de gustare și descărcare.

Ayran atunci când pierde în greutate este periculos, deoarece crește apetitul.

Harm și contraindicații

Băutura nu dăunează utilizării moderate.

Nu este recomandat să utilizați Ayran pentru persoanele cu:

  • creșterea acidității stomacului și intestinelor;
  • gastrită;
  • un ulcer.

Cum de a alege aerian

Acest aerian poate fi încercat doar în Caucaz. Dar chiar și un ayran achiziționat poate fi util și gustos, dacă este gătit corect. Recunoașterea calității produsului va ajuta eticheta.

Corect ayran:

  • nu conține aditivi și substanțe chimice. Singurul conservant este sarea;
  • Este fabricat din lapte natural, dar nu uscat;
  • alb, gust și spumă;
  • are o consistență eterogenă.

Vizionați videoclipul: Το Κέρδος και η Ζημιά από τα Φροντιστήρια από τον Mike MEchatzimike (Ianuarie 2020).