Dieta și nutriția

Gem de pepene galben: cele mai bune retete

Gemul de pepene galben este o delicatesă excepțională, care nu numai că are un gust interesant, dar aduce, de asemenea, beneficii extraordinare organismului. Nu este surprinzător faptul că, în unele țări, acest desert dulce este evaluat la fel ca mierea naturală.

Beneficiile blocajului de pepene galben

Principalele beneficii ale gemului de pepene galben este compoziția chimică a ingredientului principal. Pulpa de fructe de padure conține numeroase minerale, inclusiv fier, magneziu, potasiu, sodiu. Pe lângă vitaminele din grupurile C, P, B9, A, zaharuri naturale, acizi de fructe, pectine și multe fibre naturale. Desigur, în procesul de gătire, proprietățile utile ale produsului sunt puțin reduse, deoarece se recomandă pregătirea gemului în cel mai scurt timp posibil, cu un tratament termic minim.

Folosind în mod regulat chiar și o cantitate mică de gem de pepene galben în organism, apar o serie de schimbări favorabile:

  • starea pielii și a părului se îmbunătățește;
  • procesele metabolice sunt normalizate;
  • presiunea stabilizată;
  • regenerarea tisulară accelerată;
  • ameliorat tensiunea nervoasă și iritabilitate.

În plus, gemul de pepene galben este o modalitate foarte bună de a evita avitaminoza sezonieră, anemie, insomnie, boli cardiovasculare și alte afecțiuni. O lingură de dulciuri dulci dulci vă va ridica starea de spirit într-o zi tulbure și o ceașcă de ceai cu adăugarea ei te va încălzi în vreme rece.

Foarte util pentru copii și adulți este mierea pepenei, a cărei acțiune este similară cu produsul mai familiar. Ajută la scăderea oboselii, la saturarea organismului cu vitamine și elemente importante. În plus, este un produs absolut ecologic, deoarece pentru prepararea sa nu se utilizează aditivi, inclusiv zahăr.

Pentru a face gem de pepeni excepțional, trebuie să alegeți un parfum foarte ușor, imatur și destul de dens, astfel încât bucățile sale să nu se desprindă în timpul gătitului. Bomboanele mari trebuie decojite din pielea exterioară, scoateți stratul superior prea dur, precum și semințele din interior.

Pentru a îmbunătăți gustul și caracteristicile sănătoase ale unui desert dulce, puteți adăuga alte fructe și fructe de pădure. Și pentru a face ca gemul să arate chiar mai interesant și original, felii de pepene galben pot fi tăiate cu un cuțit cu o lamă figurată.

Utilizați blocajul de pepene galben, ca orice alt produs. Este potrivit ca o sos de dulce pentru clătite, clătite, brânzeturi și înghețată. Jam, gem și miere pot fi adăugate la prăjituri de casă, la deserturi și la cocktailuri.

Gem de pepene galben - o reteta clasica de gatit + video

Versiunea clasică a jamului de pepene galben va oferi o aromă delicată și un gust rafinat desertului, iar o rețetă pas cu pas și un videoclip îi vor ajuta să facă față pregătirii.

Pentru 1 kg de pastă de pepene galben luați:

  • 1.5 Art. apă curată;
  • 1,2 kg de zahăr;
  • 1 lămâie sau 3 g de acid;
  • 5 g vanilie.

Mod de preparare:

  1. Carnea de pepene galben tăiată în bucăți arbitrare (în formă). Îndepărtați-le în apă clocotită și înveliți pentru aproximativ 5 minute.
  2. Puneți piesele într-un șuviu sau filtru pentru a scurge excesul de lichid.
  3. Gatiti un sirop simplu cu adaos de suc de lamaie (lamaie) si vanilie.
  4. Umpleți bucățile de pepene verde și lăsați-o să se racească timp de cel puțin 6 ore.
  5. Așezați recipientul de blocaj la căldură scăzută și fierbeți timp de 10-15 minute după fierbere.
  6. Se răcește complet, se așează pe cutii, se înmoaie plută și se păstrează într-un loc răcoros.

Amestecul de pepene galben într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografii

Într-o seară rece de iarnă, este frumos să ai o ceașcă de ceai cu gem de pepene parfumat gătit într-un aragaz lent. Întregul proces nu va dura mai mult de câteva ore.

Pe 1 kg de pepeni se prepară:

  • 0,5 kg de zahăr;
  • lămâie sau 1/3 linguriță acid citric;
  • 1/8 linguriță vanilie.

Mod de preparare:

  1. Tăiați pasta de pepene preparată în cuburi mici de aceeași formă.

2. Puneți-le în castronul multicooker și adăugați zahăr.

3. După 3-4 ore se adaugă acid citric. Atunci când utilizați lamaie, spălați cu fructe curat cu pielea, treceți prin mașina de tocat carnea pentru a face măcinat. Se amestecă bine și se fierbe în modul "Steamer". Datorită sucului excepțional al pepeni, gemul se va dovedi a fi destul de lichid și acest lucru este normal.

4. De îndată ce lichidul începe să aibă semne de fierbere, transferați echipamentul în modul "Coacere" și gătiți timp de 40 de minute, cu capacul deschis, amestecând ocazional puțin.

5. De fapt, gemul de pepene galben este deja pe deplin pregătit, rămâne să-l turnați în borcane uscate și plută strâns. În funcție de gradul ingredientului principal, culoarea lichidului dulce poate varia de la galben strălucitor la aproape transparent.

Gem de pepene galben cu lamaie

În sine, gemul de pepene galben are o aromă foarte delicată puțin pronunțată, dar când adăugați lămâi se transformă într-o adevărată capodoperă culinară. Folosind rețeta de mai sus, gemul de pepene galben poate fi făcut cu portocale, lime, grapefruit.

Pentru 1 kg de pastă de pepene galben luați:

  • 0,7 kg de zahăr;
  • 2 lămâi.

Mod de preparare:

  1. Tăiați pepene fără coaja și gropi în felii egale, stropiți copios cu zahăr și lăsați să stea câteva ore pentru ca sucul să iasă în evidență.
  2. Aduceți blocajul viitor pe un mic gaz la fierbere și fierbeți timp de 5-10 minute.
  3. Lăsați-l să se infuzeze timp de 6-10 ore, apoi se fierbe încă 5-10 minute.
  4. După alte 6-10 ore, adăugați lămâie, tăiați în felii subțiri împreună cu pielea. Se fierbe 15 minute.
  5. După răcirea completă, fierbeți timp de 5-10 minute pentru ultima oară și turnați-o într-o stare fierbinte în recipiente din sticlă curată pentru a fi păstrate ulterior.

Melon și pepene verde

Este dificil să găsești o familie a cărei membri, în sezonul de vară, se dezaprobă de plăcerea de a mânca destule pepeni verzi și pepeni parfumați. Gospodinele experimentate recomanda sa nu arunce crustele acestor fructe de padure neobisnuite. La urma urmei, de la ei, mai exact din partea albă, mai grea, puteți face un gem mare.

  • 0,5 kg crustacee pepene galben;
  • la fel de multe cruste de pepene verde;
  • 600 ml de apă;
  • 400 de grame de zahăr.

Mod de preparare:

  1. Din partea albă a pepene și pepene verde, tăiați pielea exterioară mai groasă și tăiați în cuburi arbitrare.
  2. Îndepărtați-le timp de o jumătate de oră în apă sărată și apoi înmuiați încă 10 minute în apă clocotită.
  3. Din zahăr și apă, se fierbe siropul obișnuit, se toarnă felii preparate, se lasă să se înmoaie în dulce peste noapte și se fierbe gemul în 4 doze divizate în conformitate cu următoarea schemă: se aduce la fierbere, se înmoaie timp de 3 ore.
  4. Se fierbe și se toarnă peste bănci pentru ultima oară.

Pulbere și gem de banane

Gemul de pepene galben are un gust foarte original în combinație cu alte fructe, de exemplu, bananele. Doar câteva zile și acum este gata o masă groasă asemănătoare cu gemul.

La pulpa de pepene de 1,6 kg se ia:

  • 1 kg de banane coapte;
  • 4 lămâi;
  • 1,6 kg de zahăr;
  • un pic de vodca sau brandy.

Mod de preparare:

  1. Puneți bucățile de pepene galben în cratiță și acoperiți-le cu nisip. Acoperiți cu un șervețel și lăsați-l peste noapte.
  2. Dimineața, adăugați sucul dintr-o lămâie, amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
  3. Lămâie rămase, bine spălate și uscate, tăiate în felii subțiri împreună cu crusta. Coji bananele și tăiați cu șaibe.
  4. Adăugați ambele ingrediente la pepene galben și gătiți la foc mic până când fructele sunt moi și încep să se transforme în cartofi piure. După aceea, fierbeți puțin mai mult într-o masă puțin îngroșată.
  5. Gemul se răspândește în borcane mici. Tăiați cercurile de hârtie, le pui în alcool și puneți-le pe partea de sus. Rolați capacele metalice.

Gem de pepene galben pentru iarnă

În funcție de rezultatul dorit, metoda de gatit poate varia ușor. De exemplu, pentru depozitarea pe termen lung, masa va trebui să fie gătită puțin mai mult decât de obicei, dar dulceața finală va sta toată iarna, chiar și într-un dulap cald.

Pentru 1 kg de pepene galben ia:

  • 0,7 kg de zahăr;
  • 1 lămâie;
  • 3 g vanilie.

Mod de preparare:

  1. Ca de obicei, puneți pepene în bucăți, puneți-le într-un vas adecvat și presărați cu zahăr. Se amestecă și se lasă peste noapte.
  2. Dimineața, adăugați suc de lamaie și fierbeți viitorul blocaj timp de aproximativ cinci minute. Lăsați-o să se odihnească până seara și fierbe din nou. Repetați procedura pentru încă 2-3 zile.
  3. La ultimul gătit, introduceți vanilia, fierbeți amestecul timp de aproximativ 10 minute la fierbere scăzută, toarnă în borcane și se rostogolească cu capace de metal.

Gem de pepene galben

Urmând rețeta inițială pas cu pas în bucătăria proprie, puteți pregăti un gem de pepene gros cu o aromă delicată și o aromă plăcută. O lumină specială va adăuga ingrediente picante.

Luați 2 kg de pepene galben:

  • 1 kg de zahăr;
  • 2 lămâi;
  • 50 g rădăcină de ghimbir proaspăt;
  • un vârf de scorțișoară sau vanilie dacă se dorește.

Mod de preparare:

  1. Pentru un gem gros, luați un pepenez copt cu pastă de zahăr, varietate potrivită "Torpedo". Se taie în cuburi de 1 cm.
  2. Puneți-le într-un recipient de email, frecați rădăcina de ghimbir într-o răzătoare mică și adăugați sucul de lămâi bine stoarse. Pulbere toate 2-3 linguri. zahăr, se amestecă și se lasă câteva ore.
  3. Pentru 1 kg de zahăr, luați aproximativ 1 litru de apă, puneți recipientul în foc și, în timpul agitării, așteptați până când cristalele se dizolvă complet, dar nu fierbeți.
  4. Umpleți pepene galben cu sirop slab și gătiți timp de aproximativ 15 minute pe gazul inactiv. Apoi adăugați zahărul rămas în câteva trucuri.
  5. Se fierbe până se maschează masa. De îndată ce o picătură de blocaj fierbinte se oprește "plutitoare" pe o placă rece, este gata.
  6. Adăugați pudră de scorțișoară sau vanilie la alegere, fierbeți încă câteva minute și puneți amestecul fierbinte în borcane.
  7. Rolați cu capace metalice și răciți în mod natural.

Lichidul de pepene galben

Toată lumea este liberă să aleagă un desert la gustul tău. Cineva îi place să răspândească un strat gros de gem pe o bucată de pâine prăjită, iar cineva preferă să adauge o linguriță de dulceață parfumată direct în ceașcă. În acest din urmă caz, este utilă următoarea rețetă.

Pentru 1 kg de pastă de pepene galben luați:

  • 1 kg de zahăr;
  • 1 lingura. apă;
  • 1 lingura. coniac.

Mod de preparare:

  1. Pregătiți un pepene galben, tăiați crusta de pe ea și îndepărtați semințele, tăiați într-un cuțit figurat în felii egale.
  2. Rabatați cu un bazin adecvat, presărați cu brandy și stropiți cu jumătate de zahăr. Se lasă într-un loc răcoros timp de 2-3 ore.
  3. Din nisipul rămas și din apă, pregătiți siropul, turnați pepene și lăsați-l timp de o zi.
  4. Se scurge siropul, se fierbe si se toarna din nou. Repetați procedura de mai multe ori.
  5. În ultimul timp - fierbeți gemul timp de aproximativ 5-10 minute, turnați-l în recipiente de sticlă și închideți capacul.

Gem de pepene galben

O aromă foarte neobișnuită devine gem de pepene galben, preparat în conformitate cu această rețetă. Mierea naturală, cardamomul și bucățile de nuci de migdale oferă o atingere picantă.

Pentru 1 kg de pepene galben, fără semințe și cruste, luați:

  • 300 g de zahăr;
  • 120 g de miere;
  • 2 pachete de aditivi speciali pentru gem;
  • 60 de grame de nuci de migdale;
  • 2 lămâi;
  • 12-14 asteriscuri cardamom.

Mod de preparare:

  1. Pepene galben împărțit în două părți, un chop un blender, taie al doilea în cuburi. Se amestecă, se adaugă suc de lămâie proaspăt stors.
  2. Asteriscurile din cardamom se sfărâmă într-o mașină de măcinat cafea în pudră, se certă printr-o sită. Taie migdalele în bucăți mici.
  3. Adăugați miere la pepene galben, precum și nuci preparate și condimente. Puneți recipientul la foc mic, aduceți-l la fierbere.
  4. Se amestecă aditivul gelatator cu zahăr și se pune în gem. Continuați să gătiți încă 5-6 minute, îndepărtați spuma care apare pe suprafață.
  5. În formă fierbinte, aranja în borcane, închideți strâns cu capace.

Mierea din pepene galben - jam fără pulpă

Foarte popular cu cunoscători de piese dulci este mierea pepene. Se dovedește deosebit de parfumat și nu mai puțin util decât în ​​prezent. Și o puteți găti în conformitate cu următoarea rețetă și pentru asta aveți nevoie doar de pepene.

  1. Luați un pepene galben cu pastă de zahăr deosebit de delicată. Grind-o arbitrar cu un cuțit sau derulați într-o mașină de tocat carne, pe care este instalată o rețea mare.
  2. Îndepărtați masa într-o pungă de tifon și stoarceți cât mai mult suc.
  3. Scurgeți-l în tigaie, aduceți-l la fiert, îndepărtați spuma care apare pe suprafață. Filtrați prin mai multe straturi de tifon.
  4. Puneți un foc lent și fierbeți până când volumul este redus cu 5-6 ori. Verificați pregătirea mierei printr-o picătură: poate "înota" puțin fierbinte și în frig ar trebui să "înghețe" pe suprafața plăcii.
  5. Se fierbe masa din nou prin tifon multistrat și se toarnă în borcane sterilizate. Rolați capacele și răciți fără a vă întoarce.

Vizionați videoclipul: Dulceata de pepene rosu coaja (Ianuarie 2020).