Dieta și nutriția

Paste "Barilla" - compoziție, calorii și rețete

Istoria pastelor fraților Barilla din Italia a început în 1877, în orașul Parma. Apoi, în magazinul său de panificație, Pierre Barilla a decis să-și vândă propriile paste făinoase. Calitatea și compoziția produsului au adus rapid pastele de barilă în topul vânzărilor. Barilla - prima paste, care a apărut pe rafturi în formă ambalată.

Compoziție și paste de calorii Barilla

Compoziția pastelor conține doar apă și grâu dur, uneori poate conține urme de ouă. Pastele din grâul dur sunt singurele paste pe care nutriționiștii și nutriționiștii le permit să le utilizeze.

Conținutul caloric de paste Barilla în stare uscată - 356 Kcal la 100 g. produs uscat. În formă de calorii fierte în jumătate mai puțin - 180 Kcal.

Valoare nutritivă per 100 gr. produs:

  • 12 gr. proteine;
  • 72,2 grame carbohidrați;
  • 1,5 gr. grăsimi.

La mijlocul secolului XX, pastele lui Barilla au devenit cunoscute în întreaga lume. Astăzi sunt produse mai mult de 10 tipuri de paste făcute de marca italiană. Există multe rețete bazate pe spaghete, cuiburi de fettuccine, cuburi de caneloni și fidea. Popularitatea bucătăriei italiene este în creștere, iar astăzi majoritatea restaurantelor au mâncăruri de paste pe meniu.

Spaghetti Carillara Pasta Carilla

Una dintre cele mai populare rețete de paste. Sosul delicios de brânză este în armonie cu pastele, iar baconul parfumat, crocant, adaugă o piquancy la fel de mâncare. Pastele carbonara pot fi gătite pentru prânz sau cină.

Timp de gătit - 20 de minute.

ingrediente:

  • spaghete - 250 gr;
  • Parmezan - 70 gr;
  • bacon sau pancetta - 150 gr;
  • ou - 1 buc;
  • ulei de măsline - 20 ml;
  • unt - 40 g;
  • piper;
  • sare;
  • usturoi.

Mod de preparare:

  1. Puneți un vas de apă pe foc, sare și amestecați. Puneți spaghetele în tigaie, așteptați ca pastele să se așeze și să se scufunde complet în apă. Se amestecă și se fierbe timp de 8 minute până la al dente.
  2. Puneți o tigaie pe sobă și turnați cu ulei de măsline. Într-o tigaie preîncălzită, puneți untul și topiți-o.
  3. Bacon tăiat în cuburi sau felii pătrate.
  4. Îndepărtați usturoiul și apăsați în jos cu fața plată a cuțitului.
  5. Înghețați baconul cu usturoi în ulei timp de câteva minute.
  6. Împărțiți oul în alb și gălbenușul.
  7. Se toarna brânza pe un răzuitor fin și se pune pe gălbenuș. Adăugați sare și piper, amestecați bine.
  8. Scoateți usturoiul din tigaie.
  9. Transferați în bacon de spaghete.
  10. Opriți căldura, turnați amestecul de brânză cu gălbenuș și 2 linguri de apă de la tigaia, care a fost preparată din paste făinoase.
  11. Se amestecă toate ingredientele și se lasă sub acoperire timp de 2 minute.
  12. Când serviți, decorați o porție de paste făinoase cu brânză rasă.

Cannelloni cu carne de vită cu sos de bechamel

Un fel de mâncare populară în Italia - iubitorii de ravioli și lasagna vă vor plăcea cannelloni umpluți. Gustul bogat, sosul italian clasic, mâncarea bogată și gustoasă este pregătită rapid și necesită câteva ingrediente. Mâncarea poate fi gătită pentru prânz sau cină, servită ca o mâncare originală pe masa festivă.

Este nevoie de 50-60 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.

ingrediente:

  • caneloni - 150 g;
  • carne tocată - 400 gr;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
  • Parmezan - 100 gr;
  • ceapa - 1 buc;
  • usturoi - 1 dinte;
  • suc de roșii - 200 ml;
  • piper negru;
  • sare;
  • Plante italiene;
  • unt - 50 g;
  • lapte - 1 l;
  • nucșoară - 1 linguriță;
  • făină - 3 linguri. l.

Mod de preparare:

  1. Se taie bine ceapa și usturoiul și se prăjește într-o tavă în ulei vegetal până când este transparentă.
  2. Se adaugă carnea tocată în tigaie, se amestecă și se prăjește cu usturoi și ceapă timp de 7 minute.
  3. Se toarnă sucul de roșii în tigaie. Se amestecă ingredientele și se fierbe carnea sub capac timp de 15 minute. Deschideți tigaia și evaporați lichidul în exces.
  4. Sare de brânză, piper și sezon cu ierburi italiene. Se amestecă și se răcește.
  5. Stuff umplut cannelloni.
  6. Pregătiți sosul de bechamel. Se topește 30 de grame într-o cratiță. unt, adăugați făină, amestecați. Se încălzește laptele într-o cratiță separată. Treceți încet 100 ml de lapte în tigaie cu unt și făină. Se amestecă în mod constant pentru a evita bulgări. Adăugați sare, piper și condimente la sos. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe sosul timp de 3 minute la căldură scăzută. Puneți în sos 20 gr. unt.
  7. Răstește brânza pe o răzătoare fină.
  8. Se toarnă jumătate din sosul din tava de copt.
  9. Pune canneloni.
  10. Umpleți cannellonii cu sosul rămas.
  11. Acoperiti cu un strat de branza rasa.
  12. Coaceți cannelloni timp de 30-35 de minute la 180 de grade.

Paste cu scoici în sos

Un fel de mâncare italiană clasică - paste cu fructe de mare. Pastele cu scoici pot fi gătite pentru prânz, cină sau servite într-o seară romantică cu vin alb. Rețeta este simplă și rapidă.

Este nevoie de 20 de minute pentru a pregăti 4 porții.

ingrediente:

  • scoici - 250-300 g;
  • paste - 400-450 gr;
  • Parmezan - 1 cană;
  • fistic - 1 ceașcă;
  • busuioc - 2 ciorchini;
  • ulei de măsline - 2 linguri. l.;
  • cremă - 1 cană;
  • usturoi - 4 felii;
  • coaja de lamaie - 1 lingura. l.;
  • suc de lamaie - 1 lingura. l.;
  • sare și piper la gust.

Mod de preparare:

  1. Într-un blender, puneți busuiocul, fisticul, sucul și coaja de lămâie, parmezanul și usturoiul. Prăjit componente.
  2. Transferați amestecul în tigaie, se toarnă smântână și unt. Puneți focul și fierbeți sosul la foc mic timp de 10 minute. Adăugați sare și piper.
  3. Se prăjește scoici pe fiecare parte timp de 3 minute.
  4. Puneți tigaia cu scoici în cuptor timp de 5 minute.
  5. Se fierbe pastele în apă sărată timp de 8 minute.
  6. Se amestecă pastele cu sosul, se pune într-o farfurie pentru servire, se presară cu brânză rasă și se pune scoici pe partea de sus.

Paste bolognese

Un vas de bucătărie italiană poate fi servit la prânz, gătit pentru o vacanță sau o seară romantică. Mâncarea nu se aplică rețetelor rapide, dar gustul uimitor și aroma bogată a acestui lucru merită.

Timp de gătire 4 porții - 1,5-2 ore.

ingrediente:

  • carne de porc - 250 gr;
  • carne de vită - 250 gr;
  • conserve de carne - 200 ml;
  • pancetta sau bacon - 80 gr;
  • conserve de rosii - 800 gr;
  • vin rosu - 150 ml;
  • unt - 50 g;
  • ulei de măsline - 2 linguri. l.;
  • țelină - 80 gr;
  • ceapa - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • usturoi - 3 felii;
  • verdeață;
  • spaghete sau alte paste - 150 gr;
  • sare;
  • piper.

Mod de preparare:

  1. Se taie morcovii, ceapa, țelina și usturoiul într-un mod convenabil.
  2. Se încălzește tigaia, se toarnă ulei de măsline. Se adaugă untul și se prăjește ceapa și usturoiul în amestec până devin transparente.
  3. Se adaugă morcovii și țelina în tigaie. Prăjește legumele timp de 5 minute la căldură scăzută.
  4. Taiați pancetta în cuburi și adăugați legumele în tigaie. Șpăcati baconul până când dispare grăsimea.
  5. Desprindeți carnea de pe film și venele, tăiați în bucăți și biscuiți de două ori.
  6. Puneți carnea tocată în tigaie și se prăjește până când este maro deschis.
  7. Se toarnă vinul în tigaie și se fierbe până se evaporă lichidul.
  8. Se toarnă bulionul.
  9. Se taie roșiile în bucăți de dimensiuni medii și se pune în tigaie. Simtiti sosul timp de o ora sub un capac bine inchis, amestecand ocazional cu o spatula. Sare și piper, dacă este necesar, sosul.
  10. Se fierbe spaghetele în apă sărată timp de 8 minute.
  11. Puneți spaghete pe o farfurie, puneți sosul fierbinte deasupra și presărați cu verde mărunțit.

Vizionați videoclipul: Paste cu pui si sos de rosii. JamilaCuisine (Ianuarie 2020).