Dieta și nutriția

Pâine de secară în filtrul de pâine - 6 rețete

Pâinea de secară din Rusia a început să se coace în secolul al XI-lea. Este nu numai satisfăcător, ci și util. C

Producătorul de pâine pentru mulți a devenit un atribut indispensabil în bucătărie. Cu aceasta, puteți găti cu ușurință pâine delicioasă și parfumată de casă făcută din ingrediente naturale.

Pâine de secară "Borodinsky" într-un producător de panificație Panasonic

Aceasta este o pâine cu făină de secară și malț. Se pregătește pentru aproximativ 4 ore.

În panoul de panificație Panasonic este necesar să se coace în modul 07 "secară".

ingrediente:

  • 2 linguri de drojdie uscată;
  • 470 gr. făină de secară;
  • 80 gr. făină de grâu;
  • 1,5 linguriță de sare;
  • 410 ml. apă;
  • 4 linguri. linguri de malț;
  • 2.5 Art. linguri de miere;
  • 2 linguri. linguri de unt;
  • 1.5 Art. linguri de otet de mere;
  • 3 linguri de coriandru.

Mod de preparare:

  1. În 80 ml. Apă, aburi malțul și se lasă să se răcească.
  2. Se toarnă drojdia cu făină de secară în castronul aragazului, apoi se adaugă făina de grâu cu sare.
  3. Adăugați la ingrediente malț, ulei și miere, oțet, coriandru. Se toarna restul apei.
  4. Porniți modul 07 și lăsați să se pregătească pâinea de secară în filtrul de pâine timp de 3,5 ore.

Pâine de grâu cu fructe uscate

Dacă doriți să faceți ca pâinea de secară să fie mai utilă, adăugați fructe uscate în aluat.

Timpul total de gătit este de 4,5 ore.

ingrediente:

  • 3 linguri. linguri de fulgi de ovaz brut;
  • 220 gr. din grâu. făină;
  • 200 ml. apă;
  • două linguri de drojdie;
  • o ceașcă de fructe uscate;
  • 200 gr. făină de secară;
  • o sare de lingurita si zahar;
  • lingură de unt de creștere.

Mod de preparare:

  1. Se amestecă ambele tipuri de făină cu drojdie într-un castron.
  2. Se toarnă apa în bolul sobei, se diluează sarea cu zahăr, se adaugă unt.
  3. Se toarnă făina cu drojdie, se pornește modul "pâine dulce", se adaugă programul "maro auriu". Lăsați aluatul să gătească timp de 2,5 ore.
  4. Tăiați fructele uscate în jumătăți și adăugați la ingrediente împreună cu fulgi de ovăz și continuați să gătiți în modurile indicate.

Painele de paine sunt gustoase si parfumate, cu o crusta maro crocanta.

Nu pâine de secară

Pâine fără drojdie, preparată din făină de secară curățată.

Timpul total de gătit este de 2 ore.

ingrediente:

  • 300 gr. făină de secară;
  • 200 gr. făină de grâu;
  • 400 ml. apă;
  • un an și jumătate Art. linguri de unt;
  • 0,5 lingurițe de sare și zahăr.

Mod de preparare:

  1. Mixerul amestecă toate ingredientele - va accelera procesul de gătire și aluatul va deveni luxuriant. Dacă cuptorul are un mod de frământare a aluatului, utilizați-l.
  2. Acoperiți aluatul și lăsați-l cald timp de o zi. Când se ridică, zdrobește, pune în cuptor și se presară cu făină. Coaceți pâinea de grâu în grâu timp de două ore.
  3. După o oră de coacere, verificați starea aluatului și întoarceți ușor pâinea.

Rye pâine pe kefir în Redmond multicooker

Făcată pe pâinea de kefir se obține o crumbă moale.

Gătitul durează 2 ore și 20 de minute.

ingrediente:

  • 2 linguri. linguri de unt;
  • lingura de miere;
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • 350 ml. iaurt;
  • 325 gr. făină de secară;
  • două linguri de drojdie;
  • 225 gr. din grâu. făină;
  • 3 linguri. linguri de malț;
  • 80 ml. apă fierbinte;
  • 50 gr. stafide;

Mod de preparare:

  1. Combinați ingredientele și în modul cel mai rapid, frământați aluatul, acesta este modul "Bucate". Aluatul este frământat timp de 20 de minute.
  2. Puneți castronul cu unt și puneți aluatul fin, lustruiți-l.
  3. Porniți programul multi-gătit prin setarea temperaturii la 35 de grade și timpul de gătire este de 1 oră.
  4. Când programul se oprește, apăsați "warm-up / cancel" și programul de coacere timp de 50 de minute.
  5. La sfârșitul aragazului, întoarceți pâinea, activați din nou modul de coacere și setați ora la 30 de minute. Pâinea delicioasă din pâinele Redmond este pregătită.

Cereale de pâine integrală de cereale

Pâinea este făcută din grâu integral și din făină de secară cu adaos de tărâțe.

Timpul de gătire este de până la 2 ore.

ingrediente:

  • făină integrală - 200 gr;
  • două artă. linguri de tărâțe;
  • tabelul. linguriță de unt;
  • 270 ml. apă;
  • făină de secară - 200 g;
  • 1 lingurita de miere, sare si drojdie.

Mod de preparare:

  1. În apă, dizolvați sarea și turnați în sobă, adăugați uleiul cu miere.
  2. Se toarna drojdia cu faina.
  3. Expuneți greutatea de 750 de grame în cuptor, activați modul "pâine integrală" și culoarea medie a crustei.
  4. Puneți pâinea fină pe un prosop și lăsați-o să se răcească.

Cereale de tărâțe din cereale integrale se referă la produse dietetice. Când frământați, aveți grijă de aluat, deoarece făina de cereale integrale absoarbe încet apa. Cu un perete de castron, radeți făina care se lipeste.

Rye pâine sifon

Pâinea reală obținută din făină de secară cu adăugare de sifon este preparată în filtrul de paine timp de 1,5 ore.

ingrediente:

  • 520 gr. făină;
  • 2 lingurițe de praf de copt;
  • 1 lingurita de sare si soda;
  • 60 gr. scurgere. ulei;
  • 4 ouă;
  • două stive iaurt;
  • 3 lingurițe de miere;
  • 1 lingură de semințe de anason.

Mod de preparare:

  1. Se amestecă făina cu sifon și sare, se adaugă anason și praf de copt.
  2. Uleiul se înmoaie și se adaugă la ingrediente.
  3. Separat, bate ouăle, folosind o furculiță, se toarnă kefir cu miere.
  4. Combinați ambele amestecuri și amestecați rapid.
  5. Puneți aluatul în cuptor, activați modul "secară", crustă închisă.