Dieta și nutriția

Supă cu găluște

În bucătăriile din diferite țări există rețete ale primelor feluri de mâncare cu așa-numitele găluște - mici bucăți de aluat, gătite în bulion. Sunt făcute din făină de grâu de cea mai înaltă calitate, uneori pe bază de grâu sau cartofi. Acestea sunt frământate și gătite foarte repede, sunt o modalitate bună de a diversifica meniul acasă. Mai jos este o selecție a celor mai delicioase și destul de simple rețete pentru supe, în care se adaugă găluște.

Supă delicioasă cu găluște - rețetă foto pas cu pas

Pentru a găti o supă cu adevărat gustoasă și sănătoasă, trebuie să gătiți o supă de pui cu o zi înainte. În acest scop, scheletul și alte părți ale carcasei de păsări de curte, care nu sunt folosite pentru alte alimente, ar trebui, de preferință, să fie pliate într-o pungă și depozitate într-un congelator, astfel încât în ​​orice moment să puteți obține o farfurie magnifică de bază.

Timp de gătit: 45 de minute
Cantitate: 6 porții

ingrediente

  • Extracte de carne: 3 l
  • Cartofi: 2 tuberculi
  • Morcovi: 1 bucată
  • Bow: 1 cap
  • Ouă: 1 bucată
  • Usturoi: 3 cuișoare
  • Faina: 3-4 linguri. l.
  • Smantana: 4 linguri. l.
  • Sare, piper: pe un vârf

Instructiuni de gatit

  1. Se curata si se spala toate legumele. Cartofi împărțiți în cuburi mici.

  2. Ceapa si morcovii taie paiele, se prăjește până la moale, împreună cu condimentele tale preferate.

  3. Gatiti aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți smântâna într-un castron mic, conduceți un ou, stoarceți cuișoarele de usturoi printr-o presă, adăugați făină cernută, combinați toate componentele într-o masă omogenă.

  4. Puneți cubule de cartofi în bulion fierbinte, fierbeți până când sunteți gata.

  5. Îndepărtați o lingură de desert de aluat gătit într-o cratiță cu supă de parfum, asigurați-vă că găluștele ar fi alunecat de pe tacâmuri. Continuați să utilizați întreaga compoziție.

  6. În același timp, adăugați legume prăjite. După o fierbere nouă, lăsați containerul departe de căldură.

  7. Turnați supa cu găluște de usturoi parfumată în plăci adânci, decorați-vă cu verdele tăiați. În acest mod simplu, puteți să vă alimentați întotdeauna familia cu cele mai delicioase și mai sănătoase alimente!

Supa de găină de pui - o rețetă clasică de primă mâncare

Produsele, de fapt, pentru supa:

  • Pui (sau file de pui) - 500 gr.
  • Apă - 2 litri.
  • Cartofi - 2-3 tuberculi
  • Morcovi - 1 dimensiune medie.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Frunză de brad, piper fierbinte și aromat, mărar.
  • Sare.

Produse pentru găluște:

  • Făină - 7-8 ani l.
  • Oua de pui - 1 buc.
  • Unt - 1 lingura. l.
  • Lapte - 130 ml.
  • Sare.

tehnologie:

  1. În prima etapă, trebuie să gătiți supa obișnuită de pui utilizând o tehnologie bine-cunoscută. Pentru a face acest lucru, o jumătate de pui (sau fileu), clătiți, tăiați în felii, trimiteți tocană. Spuma, care va fi formată pentru a scoate boabele, astfel încât bulionul să rămână transparent.
  2. Adăugați sare și condimente, 1 ceapă. Se fierbe timp de 10 minute, aruncați ceapa, puiul trebuie să fiarbă și să continue pentru cel puțin 30 de minute.
  3. Pui fiert pentru a obține, separați carnea, trimiteți-o înapoi la bulion.
  4. Adăugați cartofi decojiți, spălați și tăiați în felii.
  5. Curățați a doua ceapă și morcov, clătiți, frecați, prăjiți în ulei. Gătite legume adăugați la bulion.
  6. În timp ce legumele se fierb, puteți începe găluște de gătit. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușul de proteine.
  7. Curgeți gălbenușul cu unt (lăsați-l la temperatura camerei pentru înmuiere).
  8. Adăugați lapte, făină, frământați aluatul.
  9. Bateți proteina în spumă, adăugați aluatul, amestecați ușor. Acesta va fi gros, similar cu modul în care este pregătit pentru clătite.
  10. Folosind două linguri pentru a forma găluște, aproximativ la fel în greutate și formă, trimite-le la bulionul de pui.
  11. E nevoie de puțin timp pentru gătit, de îndată ce apar, supa este gata. Rămâne să se sare, se toarnă mirodenii și condimente.

Răspândiți supa în plăci, decorați-vă cu marar și patrunjel, serviți pe masă!

Supa de prăjituri și supă de ciocolată

Nu toate gospodinele îndrăznesc să experimenteze culinare, următoarea rețetă este din categoria experimentală - în supă sunt găluște și chifteluțe în același timp. Pe de altă parte, rețeta este destul de simplă.

Produse supa:

  • Apă - 2 litri.
  • Morcovi - 1-2 buc.
  • Ceapa - 1 cap
  • Cartof - 4 tuberculi
  • Unt - 50 gr.
  • Verzii, condimente, sare, frunze de dafin.

Produse pentru găluște:

  • Oua de pui - 1 buc.
  • Făină de grâu de cel mai înalt grad - 1 lingura. (sau ceva mai mult).
  • Apă - 50 ml.
  • Sare.

Produse pentru chifteluțe:

  • Umplutură (carne de porc sau carne de vită) - 300 gr.
  • Ceapa - 1 cap
  • Condimente pentru carne - ¼ tsp.
  • Oua de pui - 1 buc.
  • Sare.

tehnologie:

  1. În prima etapă trebuie să pregătiți chiftele - acest proces poate dura cel mai mult timp. Puneți carnea într-un recipient profund, adăugați condimente, ou, ceapă rasă, amestecați bine. Forma de chiftele - mingi de dimensiuni mici, pune-le pe o placa de taiat.
  2. După ce fierbeți apă într-o cratiță, aruncați felii de cartofi (pot fi tăiate în cuburi sau felii).
  3. Într-o tigaie, se topește morcovii și ceapa cu unt, pre-curățată, tăiată sau tăiată cu ajutorul unui răzuitor grosier.
  4. Frământați aluatul pentru găluște - amestecați oul și apa într-un castron cu o mătură până se mănâncă, adăugați sare și făină. Se amestecă până la un aluat gros, la fel ca pe clatite.
  5. Într-o cratiță cu cartofi, se coboară chiftele, se fierbe timp de 5 minute.
  6. Acum este rândul de găluște, trebuie să le coborâți în bulion cu ajutorul lingurilor - unul pentru a scoate, iar al doilea - pentru a trage în supa de pregătire.
  7. După care se adaugă în cratiță legumele rumenite, sarea și piperul.

Auzind arome de neegalat din bucătărie, gospodăriile vor apărea imediat pentru degustare!

Supa de măcinare din cartofi

Pentru prima dată, au început să mănânce cartofi pe continentul american, dar astăzi acest produs este considerat a fi cu adevărat bielorusă. Și amatorii domnului sunt gata să spună despre 1001 de rețete de pregătire și una dintre ele este o supă cu găluște de cartofi.

Produse supa:

  • Carne - 400 gr.
  • Apă - 3 litri.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Unt pentru trecere.
  • Sare și condimente.

Produse pentru găluște:

  • Cartofi - 4-5 tuberculi
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • 1-2 oua pentru pui
  • Făină.
  • Un pic de unt.

tehnologie:

  1. Taiati carnea, gatiti pana cand se toarna, indepartand spuma dupa fierbere.
  2. Se curata morcovii si ceapa, se toaca, se toarna in unt, pana cand legumele sunt de culoare aurie, adauga-le in bulion.
  3. Pregătiți aluatul pentru găluște de cartofi. Se fierbe cartofii și morcovii și se spală cu cartofi piure, se adaugă ceapă rasă (pe o răzuire fină), ouă și unt topit.
  4. Adăugați făină, frământați aluatul suficient de gros, astfel încât să puteți forma un cârnați pe o placă de tăiere. Tăiați în bucăți mici.
  5. Când supa este aproape gata, trimiteți găluște de cartofi. Se fierbe timp de 3-4 minute, se adaugă sare, condimente și condimente.

Va trebui să vă bateți cu supa puțin, dar rezultatul va plăcea atât gazda, cât și oaspeții!

Brânză de supa de retete

Produse supa:

  • Apă - 3 litri.
  • Morcovi - 2 buc.
  • Ceapa - 2-3 capete. mijlocii.
  • Cartofi - 3-4 tuberculi
  • Conserve de mazăre verde - 5-6 linguri. l.
  • Verzii.
  • Unt.

Produse de brânză de brânză:

  • Faina - 100 gr.
  • Unt - 50 gr.
  • Smantana - 2 linguri. l.
  • Brânză tare - 100 gr.
  • Amidon - 1 lingura. l.
  • Sare.

tehnologie:

  1. Puneți o cratiță pe sobă cu bulionul viitoare de legume tocate: cartofi, morcovi, ceapă. Se fierbe până se fierbe, în acest moment frământă aluatul pentru găluște.
  2. Răciți brânza, puneți smântână, unt moale, sare. Acum turnați amidonul și făina.
  3. În supa aproape gata trimite mazăre, condimente, sare.
  4. Folosind două linguri de desert pentru a forma găluște și să se răspândească în supă.
  5. Se fierbe încă încă două minute, se adaugă verdele tăiați și se stinge.

Supa are un gust uimitor și o culoare aurie frumoasă!

Cum să faci găluște din grâu

Pentru găluște de gătit, în plus față de făină, cartofi și brânză, se recomandă utilizarea grisului. Când va fi gătit, va crește în volum, astfel încât acestea vor arăta pufos și apetisant. Supa însăși este pregătită în mod tradițional, așa că mai jos este o informație despre cum să facem, de fapt, găluște.

ingrediente:

  • Burete - 2 l.

Produse pentru găluște de grâu:

  • Semolina - 4 linguri. l.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.
  • Oua de pui - 1 buc.
  • Sare.
  • Pulbere de copt.

tehnologie:

  1. În timp ce bulionul de legume sau de carne se fierbe, puteți continua pregătirea găluștelor de grâu.
  2. Pentru a face acest lucru, amestecați oul într-o consistență uniformă, adăugați sare și adăugați pudră de copt, unt și grâu.
  3. Fidează aluatul, suficient de gros. Lăsați timp de 10 minute.
  4. Folosind două linguri, coborâți găluștele de grâu în bulionul pregătit, gătiți timp de 5 minute.
  5. Lăsați supa să stea pentru încă 10 minute.

Această supă este un paradis pentru gurmanzi!

Sfaturi și trucuri

Retetele de mai sus arată clar că amantul are multe opțiuni în găluștele de gătit. Ca bază, puteți folosi cartofi, grâu, făină.

Manca și brânza vor face găluștele aerisite, delicioase.

Puteți adăuga morcovi fierți la aluat, vor obține o culoare frumoasă.

Verzii sunt bine combinați cu ei - mărarul tocat marunt sau patrunjel.

Găluște gătite trebuie să fie foarte rapid - 2-5 minute, altfel se vor dezintegra. În cazul în care baza de făină, atunci supa poate fi oprit imediat după urcarea de găluște.

Vizionați videoclipul: Supa de pui cu galuste. JamilaCuisine (Iulie 2019).