Dieta și nutriția

Carne de vită Hashlama - 4 rețete

Nu se știe cine și când a gătit-o pe Khashlama. Națiunile caucaziene încă cercetează de ce bucătărie acest vas gustos aparține. Bucătarii georgieni insistă ca khashlama să fie gătită din miel cu vin roșu, în timp ce armenii sunt siguri că mâncarea este făcută din miel sau de vițel cu bere. Reteta cea mai populară a felului de mâncare este khashlama de carne de vită.

Mulți oameni iubesc să gătească khashlama, pentru că acest fel de mâncare este două într-unu - primul și al doilea. Gustul bogat, aroma și felul de apetisant nu vor lăsa pe nimeni indiferent. La domiciliu, Khashlama poate fi gătit într-un aragaz lent, cazan sau aragaz mare sub presiune. Khashlama este gătit mai mult decât o dată, ceea ce este convenabil și puteți oferi o masă consistentă pentru întreaga familie timp de mai multe zile.

Carne de vită clasică khashlama

În ciuda numărului mare de componente, mâncarea este pregătită pur și simplu, nu conține procese complexe și orice hostess se poate descurca. Felul foarte gustos și aromatic este obținut într-un cazan.

Gatirea durează 4,5 ore.

ingrediente:

  • carne de vită pe os - 2 kg;
  • patrunjel rădăcină - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • patrunjel;
  • coriandru;
  • ceapa - 1 buc;
  • usturoi;
  • frunze de dafin;
  • piper negru piper;
  • Ardei bulgari - 2 bucăți;
  • tomate - 4 bucăți;
  • hamei suneli;
  • boia de ardei;
  • coriandru;
  • Clove - 2 buc;
  • sare;
  • piper negru.

Mod de preparare:

  1. Carnea de vită taie bucăți mari.
  2. Puneți carnea într-o cratiță și turnați peste ea apă fiartă. Apa trebuie să acopere carnea.
  3. Aduceți apa la fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura.
  4. Coaceți ceapa și le tăiați în cruce.
  5. Puneți ceapa în tigaie cu carnea. Tăiați morcovii în bucăți mari. În verde tăiați tulpinile inferioare.
  6. Puneți într-un morcov morcov, tulpini verzi, rădăcină de pătrunjel și toate celelalte condimente.
  7. Acoperiți vasul strâns cu un capac și coaceți carnea timp de 2,5 ore pe o temperatură minimă.
  8. Îndepărtați legumele și continuați să gătiți Hashlama încă 1 oră.
  9. Îndepărtați carnea din bulion și plasați-o în vase porționate.
  10. Se taie roșii și ardei în bucăți mari.
  11. Se taie usturoiul. Se rostogoleste legumele la carne. Dacă doriți, adăugați condimente și sare.
  12. Se toarnă conținutul vaselor cu bulion. Se taie verde frunzele verzi și se adaugă la ghivece.
  13. Puneți Khashlama în cuptor și coaceți la 200 de grade timp de 45 de minute.

Khashlama în georgiană

Aceasta este o rețetă simplă și foarte gustoasă. Puteți găti pentru copii, rețeta nu folosește alcool. O masă bogată de carne poate fi servită pentru prânz sub formă de fel de mâncare principală.

Timp de gătit 4,5 ore.

ingrediente:

  • carne de vită sau carne de vită - 1 kg;
  • ceapa - 3 buc;
  • adjika uscat - 0,5 linguri;
  • frunze de dafin - 2 bucăți;
  • porumb negru;
  • oțet;
  • sare;
  • usturoi - 4 felii;
  • piper rosu - 1 buc;
  • cilantro - 1 banda.

Mod de preparare:

  1. Umpleți carnea cu apă și aduceți-o la fiert.
  2. Scoateți spuma și reduceți căldura. Adăugați ceapa cu coji, frunze de dafin, piper și gătiți timp de 3 ore.
  3. Se taie ceapa rămasă în semnele subțiri. Se toarnă ceapa cu oțet și se macină apă timp de 10 minute.
  4. Se taie usturoiul în mod fin.
  5. Kinzu a tăiat.
  6. Seminte de piper si taiate in cuburi mici.
  7. Scoateți carnea din cazan și tăiați în porții.
  8. Strângeți ceapa din marinadă.
  9. Sprângeți carnea într-o porție de plăci cu piper și sare, adjika, ceapă, usturoi, cilantru și ardei iute.

Khashlama cu cartofi

Gustul bogat de hrănire a khashlama cu cartofi și carne de vită poate înlocui o masă completă pentru întreaga familie. Carnea și legumele de carne se completează reciproc.

Este nevoie de 3 ore pentru a pregăti felul de mâncare.

ingrediente:

  • carne de vită - 1,5 kg;
  • tomate - 1 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 kg;
  • vinete - 0,5 kg;
  • Ardei bulgari - 0,5 kg;
  • morcovi - 1 kg;
  • usturoi - 6 căței;
  • apă - 100 ml;
  • frunze de dafin;
  • ulei vegetal;
  • sare;
  • piper;
  • condimente pentru gust.

Mod de preparare:

  1. Se încălzește uleiul vegetal într-un cazan.
  2. Tăiați carnea în bucăți mari și pliați într-un cazan pentru a se prăji.
  3. Sare carnea, adaugati mirodenii si frigeti la o rosu de pe toate laturile. Scoateți din cazanul termic.
  4. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se pune deasupra cărnii.
  5. Tăiați morcovii în felii. Tăiați usturoiul în felii. Puneți morcovul și usturoiul în cazan.
  6. Se taie cartofii și se pune usturoiul deasupra. Sare.
  7. Ardei, vinete și roșii tăiate în felii.
  8. Răspândiți straturile de morcovi peste vinete, ardei și roșii.
  9. Prăjiți cu usturoi pe partea de sus. Umpleți cazanul cu apă și închideți capacul.
  10. Rotiți conținutul cazanului la căldură scăzută timp de 2,5 ore.
  11. Îndepărtați-le din vasul de căldură, adăugați frunze de dafin, ierburi uscate și mirodenii pentru a gusta, acoperiți și puneți vasul pentru infuzare timp de 15 minute.

Khashlama în armeană cu bere

Armenii gătesc în mod tradițional Khashlama în armeană cu bere. Felul este ușor de pregătit, gustos și parfumat. Pot fi servite pentru prânz sau cină.

Gătitul hashlama va dura 3 ore.

ingrediente:

  • carne de vită - 1,5 kg;
  • bere - 400 ml;
  • roșii - 40 g;
  • ceapa - 2 buc;
  • Ardei bulgari - 2 bucăți;
  • sare și piper la gust;
  • condimente pentru gust.

Mod de preparare:

  1. Taiați carnea în bucăți mari.
  2. Ceaiul de ceapă. Piper tăiat în felii. Tăiați roșiile în felii.
  3. Puneți un strat de ceapă pe fundul cazanului. Puneți carnea pe ceapă. Puneți un strat de piper pe carne. Puneți cercurile de roșii pe piper.
  4. Umpleți produsele cu bere. Adăugați condimente și sare la cazan.
  5. Aduceți berea la fierbere și reduceți căldura până la scăldat.
  6. Ciorbe carne sub un capac la foc mic timp de 2,5 ore.

Vizionați videoclipul: Receta de tournedó de cordero guisado al vino tinto (Octombrie 2019).

Загрузка...