Dieta și nutriția

Caviar de vinete

Caviarul de vinete "de peste mări" este unul dintre cele mai delicioase aperitive, care pot fi pregătite rapid și fără dificultăți speciale. În plus, puteți chiar să vă păstrați felul de mâncare preferat pentru iarnă și să vă bucurați de gustul legumelor de vară în sezonul rece.

Rețeta de bază pentru caviarul de vinete implică utilizarea unui minim de produse. O evidențiere specială este metoda de gătit și ingredientele picante suplimentare.

Caviar de vinete - cea mai delicioasa reteta + video

Pentru a da un caviar de vinete un gust deosebit de savuros, următoarea rețetă sugerează să coaceți ingredientul principal în cuptor. Și apoi amestecați-le cu legume proaspete și ierburi. Acest caviar de salată are o utilitate incredibilă și păstrează toate ingredientele valoroase.

  • 3 vinete coapte;
  • 1 piper alb;
  • 2 roșii medii;
  • ceapa;
  • 1-3 căței de usturoi;
  • suc de lamaie;
  • ulei de măsline;
  • cilantro și niște busuioc proaspăt;
  • sare și piper proaspăt macinat;

Mod de preparare:

  1. Se spală albastru și se șterge. Pierce cu o furculiță în mai multe locuri, se așează pe o foaie de copt și se presară cu puțin ulei.
  2. Puneți cuptorul (170 ° C) și uitați de el timp de 45-60 de minute.
  3. Scoateți vinetele coapte, lăsați-o ușor să se răcească și scoateți pielea.
  4. Tăiați în felii arbitrare, toarnă sucul care a ieșit.
  5. Se taie roșiile în cuburi, ceapa fără ceapă și piperul se înmoaie în jumătăți de inele. Se taie usturoiul foarte fin, cilantrul și busuiocul sunt mai mari.
  6. Într-un castron de salată, puneți vinetele încă calde și toate legumele pregătite cu verdețuri.
  7. Se toarnă ulei de măsline și suc de lămâie, sare pe gust și piper în mod generos. Se amestecă și se duce imediat la masă.

Rețeta video sugerează gătit caviar simplu de vinete din legume coapte.

Caviar de vinete într-o crock-oală - rețetă pas cu pas cu fotografii

Prepararea caviarului de vinete într-un aragaz lent este o adevărată descoperire pentru cei care nu-i plac în mod deosebit în bucătărie. Totul se dovedește foarte rapid și în mod consistent delicios.

  • 2 albastru;
  • 2 morcovi;
  • 2 torțe medii;
  • 3 ardei dulci;
  • 2 roșii;
  • 1 lingura. tomate;
  • 5-6 linguri. ulei vegetal;
  • frunze de dafin și sare la gust.

Mod de preparare:

  1. Răciți morcovul curățat pe o răzătoare mare, tăiați ceapa în cuburi mici. Turnați uleiul în aragazul lent și setați modul de prăjire (vasele).

2. Puneți legumele astfel încât ceapa să devină transparentă. Adăugați ardeiul dulce, tăiat în bucăți arbitrare, dar strict mici. Dați legumelor mai multe minute pentru a frige.

3. Vinetele, dacă se dorește, se coajnează subțire și se taie în cuburi de dimensiunea dorită. Aruncați-le într-un aragaz lent și ușor prăjiți.

4. Roșii zdrobiți în vreun fel. Trimiteți-le la legume și le înțepați împreună pentru aproximativ 15 minute.

5. Acum adăugați pastă de laur și de roșii, sare la gust. Porniți vehiculul în modul de stingere.

6. Simmerați ouăle timp de aproximativ 40-60 de minute, amestecând ocazional.

7. La sfarsit, daca doriti, arunca cateva catei de usturoi tocate si mai multe verdease. Serviti cald si rece.

Caviar de vinete pentru iarnă

Pentru a vă bucura de gustul vasului dvs. preferat de legume chiar și în timpul iernii, gospodinele experimentate recomandă să faceți blancuri. Caviarul de vinete, preparat în conformitate cu următoarea rețetă, merită să merită toată iarnă, dacă, bineînțeles, nu este mâncat mult mai devreme.

  • 2 kg de vinete;
  • 1,5 kg roșii;
  • 1 kg de ceapă;
  • 1 kg de morcovi;
  • 1 kg de piper bulgar;
  • 2 păstăi de roșu picant (dacă se dorește);
  • 3 linguri. cu un deal de sare;
  • 1 lingura. fără zahăr;
  • 350-400 g de ulei vegetal;
  • 3 lingurițe. oțet.

Mod de preparare:

  1. Vinete cu coaja taiata in cuburi mari. Puneți-le într-o cratiță, adăugați 5 linguri. sare și acoperă cu apă astfel încât să acopere albastrul. Lăsați aproximativ 40 de minute ca amărăciunea să dispară.
  2. În acest moment, pregătiți legumele rămase. Dați roșii, ardei și ceapă în sferturi în inele, frecați morcovii pe o răzătoare. În ardeii fierbinți, scoateți semințele și tăiați pulpa.
  3. Scurgeți apa de sare din vinete, stoarceți-le ușor.
  4. Se toarnă o porție generoasă de unt într-o tigaie mare și adâncă și se prăjește bucățile albastre din ea. Apoi puneți-le într-o tavă goală.
  5. Apoi, la rândul său prăjiți ceapa, morcovul și piperul, adăugând de fiecare dată câte puțin ulei.
  6. Roșiți roșiile ultima, amestecându-le timp de aproximativ 7-10 minute sub capac. Apoi trimiteți-le la potul comun.
  7. Adăugați ardei iute, zahăr și sare la legume prăjite. Puneți recipientul la un foc mic și fierbeți timp de cel puțin 40 de minute după fierbere.
  8. Caviarul poate fi lăsat felii sau tăiat cu un blender. Puneți vasul preparat în borcane sterilizate și răsturnați imediat capacele.
  9. Dacă caviarul este cald, atunci este necesar să sterilizezi cutiile complete (0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 25-30 minute) și apoi să se rostogolească.
  10. În orice caz, întoarceți borcanele cu fața în jos, înfășurați o pătură caldă și lăsați-le să se răcească încet. Stocare ulterioară pentru depozitare în subsol sau cămară.

Caviar din vinete și dovlecei

Dacă există dovlecei și vinete, atunci aceasta este o mare oportunitate de a le face caviar gustos. Opțional, puteți adăuga orice alte legume, cum ar fi piperul alb și roșiile.

  • 5 vinete mari;
  • 3 zucchini proporționale;
  • 6 ardei dulci roșu;
  • 2 cepe mari;
  • 5 catei de usturoi;
  • 3 roșii;
  • 1 lingura. pasta de tomate;
  • 1,5 linguri. 9% oțet;
  • ulei de prajire;
  • gust sare și piper.

Mod de preparare:

  1. Se taie ceapa în bucăți mari, se toacă ceapa și usturoiul. Se prăjește într-o stare transparentă pe ulei fierbinte.
  2. În semințele de ardei bulgari, scoateți cutia de semințe și tăiați-o în mod arbitrar: în cuburi sau paie.
  3. Puneți tigaia pe ceapă, prăjiți puțin. Se acoperă și se toarna timp de 5-7 minute pe gazul mediu.
  4. Puneți roșiile la întâmplare, trimiteți-le în tigaie la legume prăjite. Simmer din nou timp de aproximativ 5 minute.
  5. Vinetele și dovleceii se spală și se taie în cercuri de 5 mm, apoi în sferturi. Se prăjește în unt într-o tavă separată, apoi se amestecă cu restul de legume.
  6. Se amestecă ușor, se condimentează cu sare și piper la gustul tău. Acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
  7. Se diluează ușor pasta de tomate cu apă și se toarnă în ouă, se amestecă și se fierbe vasul pentru încă 25-30 de minute.

Homemade caviar de vinete

Caviarul de vinete de casă este deosebit de gustos și sănătos. La urma urmei, fiecare sezon amantă încă o parte generoasă de iubire și de îngrijire.

  • 1,5 kg albastru;
  • 1 kg de ceapă;
  • 1,5 kg de roșii coapte;
  • 250 g morcovi;
  • 250 g ardei dulce;
  • 1 pod ascuțit;
  • patrunjel și mărar;
  • 50 g de sare;
  • 25 de grame de zahăr;
  • 400 g ulei de floarea-soarelui.

Mod de preparare:

  1. Într-o cratiță cu pereți groși, turnați întreaga porție de unt. Se încălzește bine.
  2. Aruncați ceapa cubată.
  3. De îndată ce devine transparent, adăugați morcovul răzuit.
  4. După ce este ușor prăjită în ulei, adăugați vinete, tăiate în cuburi. Simmer pentru aproximativ 5-7 minute.
  5. Nu în ultimul rând trimite un ardei gras.
  6. După încă 5 minute, se adaugă roșiile tocate și ardeii fierți. Pentru gust, sare și piper. Acoperiți și fierbeți timp de 20-25 minute.
  7. La sfârșit, aruncați verdele tăiați, amestecați și după alte 2-3 minute, opriți căldura.
  8. Lăsați-l să stea cel puțin 20 de minute.

Coreeană de vinete coreeană

Caviar de vinete preparate în mod coreean, în special gustări savuroase, în mod ideal combinate cu feluri de mâncare și preparate din carne. Pentru ca ea sa devina gustul ei interesant, pregatiti-o mai bine inainte de timp si lasati-o sa se raceasca bine.

  • 2 vinete mici;
  • 1 ardei gras este mai bun decât galben;
  • ½ roșu sub ascuțit;
  • 1 morcov mediu;
  • 3 căței de usturoi;
  • pătrunjel proaspăt;
  • 2 linguri. oțet;
  • 2 linguri. sos de soia;
  • 4 linguri. ulei de măsline;
  • ½ linguriță sare;
  • ½ linguriță zahăr;
  • ½ linguriță coriandru de teren.

Mod de preparare:

  1. Cu coaja de vinete subțire, tăiați fructele în benzi și ușor sărate.
  2. Rapid (în 4-5 minute) se prăjește într-o tigaie într-o mică parte a uleiului. Puneți paiele de vinete într-un vas de salată adâncă.
  3. Răciți morcovul curățat pe un grătar coreean special, tăiați ardeiul bulgară în benzi înguste.
  4. Zdrobiți usturoiul și jumătate din ardeiul fierbinte fără semințe. Chop greens ușor mai mare.
  5. Combinați într-un bol ulei de măsline, sos de soia și oțet. Adăugați zahăr, coriandru și sare. Mutați cu atenție pentru a combina toate ingredientele.
  6. Adăugați la vinete răcit toate legumele pregătite anterior și turnați sosul.
  7. Amestecați ușor, strângeți partea superioară a vasului cu un film și lăsați-l să se fierbe în frigider timp de cel puțin 3-5 ore.

Vizionați videoclipul: Reteta saptamanii - Dorada rosie, cartof natur si caviar de vinete (Octombrie 2019).

Загрузка...