Dieta și nutriția

Ciorbe de pui

Prăjituri de pui delicioase, aromate și delicioase - un fel de mâncare preferată a adulților și a copiilor. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc istoria acestui fel de mâncare. Inițial, în țara lor, în Franța, "cotelette" a fost numită o bucată de carne de vită pe o coaste.

Și carnea a fost luată din primele coaste, care sunt cele mai apropiate de partea din spate a capului. Au prăjit pe grătar. Dar atunci acest fel de mâncare a evoluat ușor, osul a fost respins, pentru că fără el, carnea este mai ușor de pregătit.

Câteva ori mai târziu, materiile prime au fost tăiate, iar puțin mai târziu, cu carne tocată, în care au început să adauge familiare fiecărei amante moderne: lapte, pâine, ouă, grâu.

Cuiburi au venit în Rusia sub Petru I. Varietatea de pui dintr-o farfurie a apărut un pic mai târziu, deja sub un alt suveran, Alexandru I, care călătorea în jurul țării, sa oprit la taverna Pozharsky. Căpitanul a comandat găluște de mânzat pentru micul dejun.

Tipul necesar de carne nu era în prezența și harnicul, temându-se de mânia suverană, a decis să trișeze. Servițe de pui la gătire. Felul în care Alexandru I a gustat, era chiar inclus în meniul regal.

Prototipul popularului "cutleturi din Kiev" a apărut în Rusia sub Elizabeth Petrovna, felul în care a fost adus de studenți care au studiat în Franța.

Bucătăria modernă a diferitelor națiuni ale lumii cunoaște numeroase variante pe tema bucătăriilor. În Germania, gatesc - schnitzel, în Polonia - zâmbit cu umplutură, în Turcia - chefte cu miel, iar în Asia, cuțite cu umplutură de caise - kyufta sunt populare. Vă oferim, cunoașteți cele mai populare rețete de crustă.

Carne de pui - o reteta delicioasa de pui de pui

Această versiune a cuțitelor de pui este o viteză diferită de gătire și un minim de ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, rezultatul este foarte gustos, suculent și apetisant.

ingrediente:

  • 1 piept de pui;
  • 2 ouă;
  • 2 cepe mari de bulbi;
  • făină - aproximativ o jumătate de ceașcă;
  • sare, piper, ierburi.

Procedura de preparare:

1. Carnea spălată este trecută printr-un măcinător de carne.

2. Se taie bine ceapa.

3. În carnea tocată pe care o conducem în ouă, adăugați sare și condimente la discreția noastră. Totul se amestecă bine până se înmoaie.

4. Formarea de chifle de dimensiuni mici, rotiti-le in faina pe ambele parti. Se prăjește biscuiții într-o tavă încălzită, în ulei vegetal până la maro auriu.

Pentru a îndepărta excesul de grăsime, puteți pune blaturile pe un prosop de hârtie.

Cum sa preparati chiflele de pui din carne tocata?

Această versiune a rețetei pentru găluște de pui poate fi considerată clasică, deoarece este cea mai populară și mai iubită de majoritatea dintre noi.

ingrediente:

  • File de 0,7 kg;
  • 0,1-0,15 kg de pesmet;
  • ¼ Art. lapte;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 ceapă bulb;
  • 1 ou mediu;
  • sare și condimente.

Etape de gătit:

  1. Mâinile de paie sau un cuțit se împart în părți și se înmoaie în lapte;
  2. Puiul, ceapa decojită, usturoiul și pâinea îmbibată se mănâncă într-o mașină de tocat carne;
  3. Adăugați oul, sarea, condimentele, la discreția dvs. și frământați bine.
  4. Cu mâinile ude se formează bucățele mici, pe care le prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie încălzită de pe ambele fețe până la maro auriu.

Fotografie rețetă găluște de pui într-un aragaz lent - gătit sărate sărate aburit

Într-un aragaz lent, puteți găti bucate delicioase de pui, care pot fi considerate în condiții de siguranță un fel de mâncare și să le dați copiilor.

ingrediente:

  • File de 0,3 kg;
  • 2 becuri cu bulb;
  • 40 g de grâu;
  • 1 ou de pui;
  • condimente și sare.

Procedura de preparare:

1. Filetați fileurile cu ceapă curățată într-o mașină de măcinat cu carne. În umezeala rezultată adăugați sare, ouă, mirodenii și grâu. Toate frământate cu grijă.

2. Adăugați apă în vasul multi-gătit, puneți un castron special de aburire, pe care îl ungem cu o cantitate mică de ulei. În ceea ce privește capacitatea de aburire, așezați patuturile în formă, setați cronometrul timp de o jumătate de oră.

3. După acest timp, chiflele sunt gata să mănânce.

Taieti de pui tocate - foarte gustoase si suculente

O rețetă simplă și originală pentru chiftele de pui tăiate. Al doilea nume este ministerial.

ingrediente:

  • File de 0,5 kg;
  • 1 ceapă bulb;
  • 2 dinți de usturoi;
  • 2 oua medii;
  • 40-50 g amidon;
  • 50-100 g de smântână sau maioneză;
  • sare, condimente.

Etape de gătit:

  1. Spălați fileul tăiat în bucăți mici.
  2. Se taie fin zdrobiți dinți de usturoi.
  3. Se taie foarte bine ceapa.
  4. La fileul tăiat se adaugă ouă, mirodenii, ceapă pregătită, usturoi, se amestecă bine.
  5. Se toarnă în amidonul de umplutură, se amestecă din nou. Dacă aveți timp liber, este mai bine să lăsați burgeri să gătească în frigider timp de mai multe ore. Deci, rezultatul final va fi mai moale și mai rapid pentru a prăji.
  6. Se prăjește într-o tigaie încălzită, pe ulei de floarea-soarelui pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Pui cu pui cu brânză

Această rețetă se referă la mâncărurile bucătăriei din Belarus. În patria lor, aceste patties sunt numite poetic "floare de fern". În plus față de cantitatea standard de file de pui (0.7 kg) și de ceapă (1-2 bucăți), veți avea nevoie de:

  • 1 ou;
  • 0,1 kg de brânză dur;
  • 0,1 kg unt;
  • ieri sau pâine albă veche;
  • sare, condimente.

Procedeul de gătit brânză de brânză:

  1. Uleiul moale trebuie să fie amestecat cu brânză rasă, laminat în cârnați, învelit în film agățat și pus în frigider.
  2. Gătit carne tocată de carne tocată și ceapă.
  3. Se adaugă ouă tocată, sare și orice condimente sau ierburi adecvate (ceapă, patrunjel, mărar - oricine iubește), frământă cu grijă.
  4. Puneți o cantitate mică de carne tocată pe palmă, în mijlocul plăcului plat rezultat, aranjăm o mică bucată de cârnați cu untură brânză. Închideți partea de sus cu o altă bucată de carne tocată, faceți un pat de formă ovală.
  5. Puneți până la maro auriu într-o tigaie încălzită, pe căldură mare din toate părțile.
  6. Apoi adăugați puțină apă în tigaie, reduceți căldura și lăsați-o să se usuce timp de încă 15-20 de minute.

Ciorbe de pui dulce într-un aragaz lent

Vă oferim o rețetă chică pentru găluște de pui suculentă într-un aragaz lent - chifteluțe 2in1: aburit și prăjit în același timp.

ingrediente:

  • File de pui - 1 kg;
  • Ceapa - 2 bucăți mari;
  • Baton - 150 de grame;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • Lapte - 2/3 din multi-sticla;
  • Ulei vegetal - 5 linguri;
  • Sare - 2 lingurite fără deal;
  • Condimente pentru carne - 1 lingurita.

Procedeul de gătit suculente și găluște gustoase într-un aragaz lent:

1. Îndepărtați pâinea tăiată arbitrar în lapte. În acest moment, săriți puiul și legumele decojite printr-o mașină de măcinat cu carne.

2. Combinați pâinea cu carne tocată și ou, adăugați sare și condimente, frământați bine.

3. Din formularul de umplutură finalizat, bilele de carne. O porțiune din cuțitele preparate se rotește în pesmet. Adăugați ulei vegetal în recipientul multiplu. Am setat modul de coacere sau prăjire și așteptăm până când uleiul se încălzește. Punerea culesului în biscuiți într-un castron.

4. Pe acesta am pus rezervorul pentru abur, lubrifiat cu o cantitate minimă de ulei. Ne-am răspândit chiflele pe capacitatea de plastic, setați cronometrul timp de 25-30 de minute.

5. După 15 minute de la începerea preparatelor de gătit în castronul multicookerului, trebuie să vă întoarceți. După semnalul sonor, am lăsat aburul și l-am luat pe burgeri.

6. În cele din urmă, avem 2 feluri de mâncare - bucate delicioase de pui crocante și bucăți de abur suculent.

Rețete dieta de pui cu dietă - felii de pui perfect pentru copii

Cutletele de pui sunt deosebit de populare printre fanii hranei delicioase, mai ales dacă nu sunt prăjiți în ulei vegetal, dar sunt gătite într-o pereche. Pe 1 kg de bucătar de pui măcinat:

  • 4 becuri;
  • 2 ouă;
  • 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
  • 1-2 pachete de pene de ceapa verde;
  • sare, condimente.
  • orice legume pentru garnitură.

Stadiile de gătit Cutleturi dietetice:

1. Ingredientele pentru carnea tocată (ceapa și carnea) sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați ouale, sarea și condimentele la gustul dvs. În locul miezului din această rețetă, se folosește orez mai sănătos. Formăm tăițe.

2. Gatiti intr-un cazan dublu (aragaz lent) timp de aproximativ o jumatate de ora, impreuna cu orice legume.

3. Patții crocante cu dietă incredibil de sănătos sunt gata!

Carne de pui Kiev pui - incredibil de gustoase!

În ciuda numărului mare de variante, preferatul fiecăruia este rețeta clasică de cutleturi Kiev, în care trebuie să puneți ulei cu verdeață în interiorul fileului. Pentru 1 piept de pui, vei avea nevoie de:

  • 150 g de pesmet pentru gătire;
  • buchet de verdeață;
  • 50 g unt;
  • 2 ouă;
  • sare, condimente.

Procedeul de gătit pui autentic Kiev:

  1. Tăiați uleiul în bare mici cu laturi de 1 cm * 2 cm. Puneți-le în congelator deocamdată.
  2. Fiecare sân este tăiat în lățime în 2 straturi. De la un singur sân plin primim doar 4 bucăți. Pentru a face carnea mai moale, oferim fileul rezultat ușor bătut prin filmul alimentar.
  3. Adăugăm fiecare bucată, lăsăm marginea barelor de unt și verdele tăiați.
  4. Oprim rolele, pornind de la marginea în care este așezată umplutura cu ulei.
  5. Realizăm două recipiente, într-o singură prăjitură, în celelalte ouă bătute.
  6. Îndepărtați-ne roșii mai întâi în ouă, apoi în biscuiți. Realizați din nou această procedură.
  7. Viitorul pui Kiev într-o pâine delicată pune timp de o jumătate de oră în congelator.
  8. Se prăjește într-o tigaie fierbinte în ulei de floarea-soarelui, pentru primele câteva minute - la căldură mare pentru a forma o crustă, apoi, cu foc redus, aproximativ 7 minute sub capac. Datorită dimensiunii, nu durează să prăjiți chiflele pe laturi. Punctul culminant al vasului este topirea untului, deci sunt deosebit de gustoase de la căldură, de la căldură.

Cum să gătești patties de pui cu maioneză?

Vrei delicioase, burgeri delicioase care sunt pregătite în clipi de ochi? Apoi, încercați reteta noastră, în care o lire de fileu trebuie să fie pus pe 3 linguri. amidon și maioneză. Toate celelalte ingrediente sunt destul de standard:

  • 1 ceapă;
  • 2 ouă;
  • 2 dinți de usturoi;
  • Condimente și sare.

Etape de gătit:

  1. Conform schemei standard, pregătim carne tocată, carne de măcinat, ceapă și usturoi. La ei se adaugă ouă, amidon, condimente, maioneză și sare.
  2. Frământați carnea tocată timp de aproximativ 5 minute, apoi formați paturile și continuați să le prăjiți în ulei vegetal.

Uleiul de pui de carne de pui utile

O altă rețetă în care splendoarea vasului nu este atașată la cartofi și pâine, ci la o jumătate de ceașcă de fulgi de ovăz. În plus față de ele și standardul de 0,5 kg de bucătar de pui:

  • 1 ou de pui;
  • 6 linguri. lapte;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • condimente și sare.

Procedura de preparare:

  1. Îndepărtați fulgii timp de o jumătate de oră într-un amestec de ouă și lapte.
  2. Extracția prin ingrediente pentru carne: carne, ceapă, usturoi.
  3. Se amestecă fulgii umflați cu carne tocată, sare, se adaugă gustul, ardeiul, piperul și alte condimente.
  4. Frămânatul se toacă timp de 3-5 minute.
  5. Se prăjește pe o tigaie fierbinte pe ambele părți, mai întâi la căldură mare pentru a forma o crustă, apoi reduceți-l și acoperiți chiflele cu un capac, tocană până la licitație.

Carne de vită de pui subțire, cu gris

Sperăm că nu vă deranjează să experimentați și să încercați un fel de felii de mâncare de mare succes. Pentru 1 kg de carne tocată veți avea nevoie de 150 g și pe lângă:

  • 3 oua de pui;
  • 3 becuri bulb;
  • 3 dinți de usturoi;
  • 100 g smântână sau maioneză;
  • Sare, ierburi, condimente.

Stadiile de gătit tăietor cu decoys:

  1. Pregătiți usturoiul, ceapa și carnea cu un malaxor sau cu mașina de tocat carnea.
  2. Dacă doriți, adăugați la ea verde tăiată.
  3. Ne conducem în ouă, intrăm în grâu, condimente, sare, smântână / maioneză. Feriți-vă și lăsați-le să stea cel puțin o jumătate de oră.
  4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă doriți, puteți prepara felii de pâine în paine sau făină.

Aranjați cotețele de pui cu amidon

Amidonul permite tăiței să se prăjească și să nu fie uscat, vă oferim cel mai mult, după părerea noastră, o bună opțiune cu acest aditiv. Pe lângă rețetele obișnuite pentru pui (0,5-0,7 kg), ceapă (1-2 bucăți) și o pereche de ouă, veți avea nevoie de:

  • smantana - 1 lingura.
  • amidon de cartof - 2 linguri.
  • condimente, sare, verdeață.

procedură:

  1. Tăiați fileul și ceapa în bucăți mici sau, folosind un măcinător de carne sau mixer, faceți carne tocată;
  2. Adăugați la ea smântână, ouă, amidon, eventual verde tăiată fin, ceapă și sare.
  3. Trăgați, insistați aproximativ o jumătate de oră.
  4. Formăm tăițe și prăjiți în unt.

Ciorbe de pui cu ciuperci

Cu un aditiv de ciuperci, orice rețetă pentru chifteluri își va obține coaja, gustul și sucul interesant. Alegeți varianta preferată de chifteluțe din acest articol, adăugați la acestea 300-400 de grame de șampiri.

Etape de gătit:

  1. Înmuiați pâinea (fulgi de ovăz) în lapte;
  2. Treceți fileul cu ceapă și pâine prin mașina de măcinat cu carne.
  3. Folosind un blender, tăiați ciupercile, apoi le puneți pe tigaie, fierbeți timp de un sfert de oră într-un foc foarte lent, amestecând ocazional. Adăugați smântână, mirodenii și sare la ciuperci. Continuăm să fierbem încă un sfert de oră.
  4. Dăm ciupercile să se răcească și le pune la coacere, se amestecă și se formează chiflele, pe care le prăjiți într-o tigaie fierbinte cu prăjitură sau fără coacere.

Vizionați videoclipul: Ciorba de pui. Alina in the Kitchen (Octombrie 2019).

Загрузка...