Dieta și nutriția

Cum sa preparati clatite?

Clădirile pot fi o decorare de masă festivă și un mic dejun de calitate de zi cu zi, meniul copiilor este greu de realizat fără ele, iar Shrovetide nu poate fi niciodată imaginat. Cum sa preparati clatite? Există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare. În plus, clatite pot savura solo sau să devină un delicios "înveliș" pentru delicatese.

Cum se prepară clătite cu lapte

În toate rețetele pentru prepararea clătitelor în lapte se folosesc aproximativ aceleași produse, dar chiar și variații ușoare și diferențe în tehnologia de prăjire pot afecta rezultatul final. Clatite cu lapte sunt un fel de clasic al genului. În plus față de un litru de produs, în aluat sunt incluse următoarele ingrediente:

  • 3 ouă;
  • făină - 300 g;
  • zahăr - 3-4 linguri. l.;
  • praf de copt - 2 lingurițe;
  • sare;
  • ulei vegetal - 3 linguri. l.

Mod de preparare:

  1. Este convenabil să folosiți un castron adânc pentru a frămânța aluatul. În ea trebuie să spargeți ouăle și să le tăiați cu zahăr. Nu este necesar să fii zelos, deoarece spuma pufoasă nu este potrivită aici. Poți să învingi masa cu o măturică, mixer sau mixer.
  2. Se toarna lapte. Poate fi incalzita dar nu trebuie fierbata sau incalzita la o temperatura prea mare. În acest caz, făina stropită va fi zdrobită într-o bucată tare.
  3. Pentru a face clatite subțire și delicate, făina poate fi cernută direct în masa ouălor. Nu trebuie să întrerupeți procesul de biciuire. Este necesar să continuați până când toate bucățile vor dispărea.
  4. Adăugați sare, praf de copt și ulei vegetal. Ultimul component va împiedica clatite să se lipi de suprafața fierbinte.
  5. Tigaia trebuie să fie bine încălzită și pătată cu ulei de floarea-soarelui. Are nevoie destul de mult pentru a elimina uscarea vasului.
  6. Apoi, folosind o ladă, se adaugă băutură lichidă și se toarnă treptat în tigaie, se rotește astfel încât lichidul se întinde uniform pe fund.
  7. Este necesar să se prăjească clătite din două părți până la maro auriu.
  8. Fiecare clătite pregătită trebuie să fie unsată cu unt.

Cum să gătești clătite pe chefir

Clatite delicioase sunt obtinute pe chefir. Mulți oameni cred că își pierd partenerii "lapte", deoarece sunt grași și grași.

De fapt, pentru ca clătitele de pe kefir să nu devină cioplite, trebuie să știți nu numai rețeta corectă, ci și niște trucuri de gătit acest fel de mâncare.

Ingrediente necesarePentru a prepara clătite pe chefir:

  • kefir - 3 linguri;
  • oua de pui - 2 buc;
  • făină - 8 linguri. l.;
  • amidon - 4 linguri. l.;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare - 0,5 linguri;
  • soda - 0,5 linguriță.

Cum se prepară:

  1. Se toarnă kefirul în castron și se toarnă sifonul în el. Lăsați ingredientele câteva minute.
  2. În acest moment, amestecați găinile cu zahăr într-un alt recipient și bateți bine, fie manual, fie folosind o tehnică adecvată. După aceea, introduceți făina și amidonul, fără a mai încetini să amestecați cu sârguință masa.
  3. Se adaugă kefir la amestecul preparat în porții mici, amestecând aluatul mai întâi cu o lingură și apoi cu un malaxor până la netezire. Apoi, trebuie să adăugați proteine ​​biciate, sare și unt.
  4. Puteți începe să prăjiți. Clatite finale sunt cel mai bine stivuite.

Pentru a gusta "kefirnye" clătite nu sunt inferioare rudelor din lapte. Ele sunt mai hrănite și mai bine combinate cu diverse umpluturi.

Cum să gătești clătite pe apă

Chiar dacă nu există o bază de lapte adecvată pentru aluatul din frigider și fără clătite, cina care se apropie nu pare a fi gata, le puteți găti în apă fiartă obișnuită.

produse necesare pentru prepararea clătitelor pe apă:

  • apă - 0,5 l;
  • oua de pui - 3 buc;
  • zahăr granulat - 2 linguri. l.;
  • făină - 2 linguri. ;
  • otet - 1 lingurita;
  • sare - un ciupit.

proces:

  1. Amestecarea începe, ca și în rețetele anterioare, cu ouă. Ei trebuie să se pătrundă într-un castron profund și să bată cu o măturică.
  2. Apoi trebuie să turnați în apă și să amestecați bine masa.
  3. Se adaugă sare, zahăr și oțet de sodă. Din nou, amestecați toate calitățile.
  4. Apoi, puteți intra în făină, fără a întrerupe amestecarea masei. Aluatul este gata!

Deși este posibil, de asemenea, să adăugați câteva linguri de ulei vegetal. Sau înlocuiți acest ingredient cu untură - trebuie să ungeți tigaia în fața fiecărei clătite.

Conform acestei rețete, clătite sunt subțiri și delicate. Consolidați efectul prin amestecarea periodică a aluatului, ceea ce îi va oferi o bună saturație a oxigenului. Pentru a face acest lucru, scoateți aluatul și turnați-l înapoi în castron.

Cum să faci clătite cu drojdie

Clatite sunt o farfurie veche slaveasca. Nu a fost considerată doar o masă gustoasă și satisfăcătoare, ci și simbolică. La urma urmei, clătite sunt rotunde, calde și plăcute, ca soarele. În cinstea produsului nutrițional nu au fost doar strămoșii. De asemenea, rezidenții moderni ai megacities, savurează clătite cu bucurie. Și există o mulțime de opțiuni de gătit, dintre care unul se bazează pe drojdie.

Cei care au decis să gătească clătite cu drojdie ar trebui să acorde atenție faptului că erau proaspete. Aroma lor placuta va spune despre aceasta, precum si placa de amidon, care apare imediat dupa ce le freca cu degetul.

Pe lângă un pachet de drojdie, sunt necesare următoarele produse:

  • făină - 400 g;
  • lapte - 0,5 sec;
  • ou - 1 buc;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • sare - 1 linguriță.

Cum se prepară:

Gătitul clătite reale de drojdie începe cu un aluat. Acesta este un aluat făcut din făină și lapte.

  1. Cea mai mare parte a laptelui trebuie încălzită la o temperatură de 40 de grade. Apoi, trebuie să adăugați drojdie, în timp ce laptele trebuie agitat până când se dizolvă complet.
  2. Apoi, sunt introduse făină și zahăr. Masa este din nou agitată pentru a evita bulgări.
  3. Aluatul pregătit, cu consistența sa, ar trebui să semene cu smântână. Ar trebui să fie plasat într-un loc cald, acoperit cu un șervețel sau un prosop de o jumătate de oră. În acest timp, va crește de mai multe ori. În timp ce buretele este potrivit, este important ca bucătăria să aibă o temperatură constantă la cald și nu există curenți.
  4. În vasul ridicat trebuie să adăugați zahărul rămas, untul. Se amestecă totul bine.
  5. Apoi ciocărați oul și începeți din nou să mâncați până când aluatul este neted.
  6. Laptele este injectat în această masă, ceea ce va face consistența să arate ca și kefirul. Aluatul ar trebui lăsat timp de încă jumătate de oră într-un loc retras.

După aceasta, puteți începe să prăjiți într-o tigaie fierbinte și unsă.

Cum să gătești clătite fără ouă. Clatite clatite - o reteta

Deși postul joacă un rol important în viața fiecărui creștin, dar acest lucru nu înseamnă că în acest moment trebuie să renunțați la clătite preferate. Cu excepția cazului în care, desigur, ele sunt gătite în conformitate cu o rețetă specială slabă.

Această metodă de gătit face ca aluatul să fie eliberat, pentru că există în clădire clătite fără lapte, ouă și alte produse slabe. Cu toate acestea, acest lucru nu le afectează delicatesele și sațietatea. Astfel de rețete pot fi adoptate, care urmează figura, dar nu doresc să renunțe la tratamentele preferate.

Pentru clătite fără ouă, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • lapte - 400 g;
  • apă - 450 g;
  • făină - 300 g;
  • zahăr granulat - 4 lingurițe;
  • sare - 1 oră l.;
  • soda arsă cu oțet - 1 linguriță;
  • unt - 60 g

Mod de preparare:

  1. 100 g de apă, lapte, sare, zahăr, făină și băutură de sifon, cu un mixer sau cu o măturică. Pentru a conferi produsului aerisire, este de dorit să se curețe făina.
  2. Apoi adăugați untul topit, precum și aproximativ 200 g de apă fiartă răcită și apă fiartă.
  3. Se amestecă bine masa și se procedează direct la lucru la sobă.

Această rețetă este foarte simplă. Timpul minim și cheltuielile cu alimentele fac posibilă pregătirea unui aperitiv excelent sau a unui vas "independent". Totuși, cu o astfel de compoziție, nu trage de mâncare slabă. Ca să puteți mânca clătite fără a încălca interdicțiile bisericești, ar trebui să excludeți și componenta lactate din rețetă.

Clatite clatite pe sifon

Clatite clatite pot fi preparate in soda (apa dulce sau apa minerala). Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • Apă foarte carbogazoasă - 1 lingură;
  • mukat - 1 lingura;
  • apă fierbinte - 1 lingura;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • sare - un ciupit.

Ce trebuie să faceți:

  1. Procesul de frământare a aluatului începe cu făină de sită.
  2. În ea trebuie să adăugați sare și zahăr, apoi se toarnă sifon și se lasă într-o oală acoperită cu un capac timp de o jumătate de oră.
  3. După acest timp, se toarnă amestecul de apă fiartă și ulei vegetal.
  4. Se amestecă bine, aluatul este gata pentru coacere.
  5. Se prăjește astfel de clătite, precum și obișnuite.

Cum să gătești în gaură clătite subțiri, groase, pește, pufoase

Retetele enumerate mai sus fac posibilă realizarea de clătite cu densitate și aspect diferit. Ele se dovedesc a fi subțiri pe lapte, dacă încercați din greu și urmați rețeta bine, puteți obține o grosime ușoară folosind baza de kefir.

Ventilatoarele de clătite groase, asemănătoare cu gustul clătitelor, trebuie de asemenea să stocheze chefir pentru a găti delicatese.

Pentru ca pâinea să fie pufoasă și aerisită, în procesul de gătire este necesar să se separe albii de gălbenușuri. Pentru a găti clătite în gaură, baza va fi o rețetă cu lapte cald.

Blaturile de openwork pot deveni o adevărată capodoperă. Acestea necesită o anumită îndemânare, răbdare și o mare dorință de a surprinde sotul sau copilul iubit. Orice rețetă poate fi folosită pentru gătit, dar este mai bine să vă concentrați asupra variantei clasice de gătit.

Amestecul de pancake preparat trebuie să fie plasat în ceva similar cu seringa de cofetărie. Puteți să vă faceți singuri de la mijloace improvizate.

O sticlă de ketchup sau o sticlă de plastic obișnuită cu o gaură în carcasă se potrivește. De asemenea, puteți adapta un pachet de lapte cu un colț bine tăiat.

Un aluat este turnat în recipientul selectat și un model este tras foarte repede pe o tavă încălzită. Mai întâi trebuie să executați contururile și apoi să umpleți mijlocul. "Imaginea" trebuie să fie prăjită pe ambele părți, rotind ușor cu o spatulă.

Ideile imaginilor pot fi în masă. De exemplu, o persoană iubită poate "desena" o inimă îndoită, pentru ca o fiică să coace flori de clătite și ca fiul să creeze o mașină într-o tigaie. Este important să conectați fantezia și zelul la proces.

Cei care iubesc clătite cu gem, gem, miere, puteți face clătite în găuri. Umplutura va curge în găurile mici și va face gustul vasului și mai saturat.

Astfel de "pori" se obțin dacă aluatul este bine saturat cu oxigen. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați sifon sau pudră de copt și nu uitați să amestecați masa.

Cum se prepară clătite cu brânză, carne, carne tocată

Puteți înfășura umplutura în clătite subțiri și groase. Mulți oameni își amintesc gustul copilariei - clătite cu brânză de vaci. Pentru a pregăti acest umplutură este foarte ușor. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza de vaci cu zahăr și stafide.

Trebuie să adăugați ingrediente la gustul dvs. - cineva iubește mai dulce și cineva nu-și permite să se plimbe.

Înainte de a combina brânza de vaci cu stafide, aceasta din urmă ar trebui clătită bine și lăsați-o să stea câteva minute în apă fierbinte. Puteți adăuga zahăr de vanilie. Acesta va da o aromă moale și discret negru.

Umplutură pregătită în mijlocul clătirii. Apoi "învelișul" este pliat ca un plic sau răsucite ca o rolă. În cel de-al doilea caz, umplutura ar trebui să fie orientată mai mult către unul dintre margini, eliberând spațiul opus. Acest lucru va permite rolarea unei role cu o înaltă calitate, iar umplutura va fi localizată simetric în pancake.

Cei care doresc să gătească clătite cu carne, trebuie să fiarbă și să se răcească carnea de vită. În procesul de gătit este necesar să se sare, să se adauge un mic sfecla și frunza de dafin. Carnea trebuie tăiată cu un cuțit sau cu un blender. La masa de carne adăugați inele de ceapă de aur. Apoi, umplutura poate fi învelită într-o clătite.

Poți să faci clătite. În acest caz, orice umplutură cu conținut scăzut de grăsime poate fi utilizată ca umplutură: pui, carne de vită, etc. Pregătiți-o ușor. Într-o tavă cu ulei de floarea-soarelui, treceți ceapa mărunțită fin. Puteți adăuga o pereche de cuișoare și verdețuri de usturoi. Apoi trebuie să adăugați umplutura și să o prăjiți până când ați terminat. Lasati umplutura sa se raceasca astfel incat este mai convenabil sa o inlaturati in clatite.

Este de remarcat faptul că clătite trebuie să fie prăjite numai pe o parte, dacă produsul din carne este înfășurat în ele. Când se umple umplutura, plicurile de pancake sunt prajite în ulei vegetal până când sunt clare.

Cum să gătești clatite acre

Unii oameni preferă clătite cu diverse umpluturi, cineva preferă rotunde dulci și pufoase și există, de asemenea, iubitori de clatite acru. Apropo, clatite pot fi, de asemenea, umplute sau servite cu adaosuri dulci sau smantana.

Numele lor se datorează faptului că ingredientul cheie al rețetei este laptele acru. Oferă gust roșu, pomp și gust unic pentru clătite.

Pentru a găti clatite acru în frigider, trebuie să luați următoarele:

  • lapte acru - jumatate de litru;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
  • amidon - 2 linguri. l.;
  • zahăr granulat - 2 linguri. l.;
  • oua de pui - 3 buc;
  • făină - 8 linguri. l.;
  • sare - 0,5 linguri;
  • soda - 0,5 linguriță. (nu stingeți cu oțet).

secvență gătit familiar:

  1. Ouăle să mănânce cu sare și zahăr, adăugați la amestecul de lapte și sifon.
  2. Într-un castron separat, amestecați făina cu amidon, apoi introduceți treptat o masă de lapte și ouă în ea.
  3. Amestecați totul bine, rupeți bucățele formate.
  4. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal și începeți prăjirea.

Cum să gătești clătite - video

Vrei mai multe idei? Vă sfătuim să vizionați videoclipul cum să gătiți clătite foarte neobișnuite cu umplutura originală.

Vizionați videoclipul: Clătite simple, pas cu pas - Laura Laurențiu (Octombrie 2019).

Загрузка...