Dieta și nutriția

Gem de caise

Multe gospodine gătesc pentru viitor nu numai gem, ci și gem, care este o masă dulce bine fiartă cu fructe sau fructe de pădure. Acesta diferă de blocajul cu un conținut mai scăzut de apă în produsul finit și o textura mai uniformă și "netedă".

Gemul de caise este un fel de mâncare dulce, gustoasă și sănătoasă. Acesta poate fi un plus extraordinar pentru orice ceai de băut, poate fi folosit ca o umplere în diferite tipuri de coacere la domiciliu.

Valoarea calorică a 100 g delicatețe de caise este de 236 kcal.

Gem de caise pentru iarnă "Cinci minute" - rețetă foto pas cu pas

Gustoasă și parfumată, subțire și asemănătoare cu jeleu, cu o culoare aurioară amețitoare - așa se face uimitor gem în conformitate cu această rețetă.

Timp de gătire: 23 ore 0 minute
Cantitate: 2 porții

ingrediente

  • Rostiți caisele: 1 kg
  • Zahăr: 1 kg
  • Acid citric: 2 g

Instructiuni de gatit

  1. Pentru recoltare luăm caise coapte, chiar și suprapuse. Este permis să adăugați un mic fruct subțire. Prindeți fructele, aruncați-le pe cele rupte și putrezite. Spălați cu grijă materiile prime sub apă curgătoare.

  2. Folosind un cuțit, tăiați caisele în jumătate, apoi îndepărtați osul. Ne asigurăm că fructele de vierme nu cad - le aruncăm imediat. Apoi tăiați jumătățile în felii.

  3. Așezați fructul tăiat într-un vas profund.

  4. Apa nu este inclusă în această rețetă, umplând astfel felii de caise cu zahăr, vom aștepta până când vor da sucul. Pentru că, după ce am acoperit un castron cu capac, îl trimitem noaptea la frigider.

  5. În dimineața următoare, după ce am primit un bol din frigider, vedem că caisele sunt îngropate în siropul parfumat.

  6. Se amestecă masa de caise, apoi se trece la vase. Aduceți la fiert, gătiți timp de 5 minute. Se amestecă constant cu o spatulă din lemn, înlăturând spuma rezultată. Scoateți din căldură, răciți-vă la temperatura camerei și apoi (acoperit cu un capac) trimiteți din nou în frigider.

  7. A doua zi, puneți gemul pe un foc lent. Se amestecă, se aduce la fiert, se fierbe timp de 5 minute.

  8. Din nou se răcește în vase, acoperă, se pune în frigider peste noapte.

  9. A treia oară se fierbe gemul de caise. Acum vom fierbe până la grosimea de care avem nevoie (acest lucru este de aproximativ 10 minute). 5 minute înainte de pregătire adăugați 1/2 linguriță. acid citric. Nu uitați să îndepărtați spuma. Verificați disponibilitatea desertului, lăsându-l pe farfurie. O picătură trebuie să-și păstreze forma, să nu se răspândească.

  10. Opriți focul și împachetați imediat vasele în borcane sterilizate fierbinți. Capace ermetic închise. Întoarceți cutiile în partea de jos, lăsați să se răcească.

Gem de caise foarte gros

Pentru a face gem de caise consistența groasă va necesita:

  • caise, întregi aproximativ 4 kg, jumătăți 3 kg;
  • zahăr 1,5 kg;
  • Scorțișoară 5 g opțional.

Din numărul de produse specificat, se obțin 3 borcane cu un volum de 0,5 l.

Ce trebuie să faceți:

  1. Pentru gătit, trebuie să luați fructe coapte, potrivite și foarte moi, dar fără semne de putregai. Spălați, uscați și îndepărtați caisele. Se cântărește. Dacă există mai puțin de 3 kg, adăugați mai mult, dacă este mai mare, apoi selectați o parte din fruct sau creșteți cantitatea de zahăr.
  2. Puneți jumătățile într-un castron, unde gemul se va găti.
  3. Umpleți cu zahăr și lăsați timp de 4-5 ore. În acest timp, amestecați conținutul vasului de 2-3 ori, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform și siropul să apară mai repede.
  4. Puneți vasele pe sobă și încălziți până la fierbere la foc mediu. În acest timp, masa de 2-3 pentru a preveni, ridicarea conținuturilor din partea de jos. Scoateți spuma care apare.
  5. Porniți încălzirea până la moderat și fierbeți timp de aproximativ 30-40 de minute.
  6. Cu cât este mai multă masă fiartă, cu atât devine mai groasă. Nu trebuie să lași gemul nesupravegheat, trebuie să te amesteci tot timpul, fără a lăsa să arzi. Cu 5 minute înainte de pregătire, se poate adăuga scorțișoară, dacă se dorește.
  7. Masa fierbinte se descompune în borcane sterilizate și uscate, se rostogolește capacele.

Variație cu gelatină

Rețeta clasică pentru gem de caise necesită o anumită abilitate și o fierbere destul de lungă. Pentru cei care nu sunt pregătiți pentru un astfel de proces, o opțiune cu adăugarea de gelatină va face. Va fi necesar:

  • gelatină, instant, 80 g;
  • caise aproximativ 3 kg jumătate întregi sau 2 kg;
  • Zahăr 2,0 kg.

Cum se prepară:

  1. Spălați caisele, împărțite în jumătăți, îndepărtați oasele.
  2. După aceea, rotiți fructul într-o mașină de tocat carne într-un vas pentru gătit.
  3. Se toarna zaharul si gelatina, se amesteca.
  4. Lăsați amestecul pe masă timp de aproximativ 8-10 ore. În acest timp, se amestecă de mai multe ori pentru a distribui uniform gelatina și zahărul.
  5. Puneți feluri de mâncare pe foc mediu, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-6 minute în timp ce amestecați.
  6. Gemul fierbinte se răspândește în borcane și în capacele de plută.

Cu adaos de mere

Având în vedere faptul că merele conțin o mulțime de substanțe pectice, gemurile cu ele sunt asemănătoare în aspect și gust pentru marmeladă. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  • mere 1 kg;
  • caise până la 2 kg;
  • zahăr 1 kg.

Mod de preparare:

  1. Aplicați merele cu apă fierbinte și spălați-le bine după 15 minute. După aceea, coajați. Tăiați fiecare măr în jumătate. Tăiați cutia de semințe și tăiați jumătățile în cuburi foarte mici.
  2. Spălați caisele, alegeți oasele din ele, tăiați în felii.
  3. Îndepărtați fructele într-un castron pentru gătit.
  4. Turnați zahărul deasupra și lăsați recipientul pe masă timp de 5-6 ore.
  5. Se amestecă amestecul de fructe înainte de prima încălzire.
  6. Puneți pe aragaz. Întoarceți comutatorul la foc mediu și aduceți conținutul la fierbere.
  7. Apoi, gatiti gemul la foc mic timp de 25-30 minute.
  8. Răspândiți fierbinte în borcane și rotiți-le.

Cu citrice: lămâi și portocale

Pentru gem de caise cu nevoie de citrice:

  • caise 4 kg;
  • lamaie;
  • portocaliu;
  • zahăr 2 kg

Ce trebuie să faceți:

  1. Ripeți caisele bust, spălați și fără semințe. Transferați jumătățile într-o placă adecvată tratată termic.
  2. Spălați portocalele și lamaia. Peel (dacă nu faceți acest lucru, atunci delicatețea finită va avea o amărăciune picantă) și săriți printr-o mașină de măcinat cu carne.
  3. Puneți citricele la caise și adăugați zahăr. Se amestecă.
  4. Să stea o oră, să se amestece din nou.
  5. Se încălzește amestecul la foc mediu. Puneți soba la încălzire lentă și fierbeți timp de aproximativ 35-40 de minute.
  6. Gemul fierbinte se pune în borcane și se închide cu capace.

Rețetă pentru multicooker

Jam în ghiveci se va transforma în gust și nu va arde chiar și la gospodinele neexperimentate. Pentru aceasta aveți nevoie de:

  • caise 2 kg;
  • apă 100 ml;
  • zahăr 800-900 g

Cum se prepară:

  1. Spălați fructele. Scoateți oasele. Tăiați jumătățile în felii înguste.
  2. Puneți caisele într-un castron multicooker.
  3. Adăugați apă și setați modul "copt" timp de 15 minute. În acest timp, fructul va fi moale.
  4. Dacă există un amestecător de imersie, ucideți caisele chiar în aragazul lent. Dacă nu, turnați conținutul într-un amestecător și amestecați amestecul până când este neted.
  5. Adăugați zahăr și amestecați din nou amestecul timp de 1-2 minute.
  6. După aceea, turnați blocajul în aragazul lent și setați modul "stingere" timp de 45 de minute.
  7. Gemul gata se răspândește în borcane și închideți capacul.

Pregătirea pentru iarnă cu ajutorul polizorului de carne

Pentru mai multe fructe omogene pot fi derulate într-o mașină de măcinat cu carne. Pentru următoarea rețetă aveți nevoie de:

  • caise fara pietre 2 kg;
  • zahăr 1 kg;
  • lamaie 1/2.

Procesul de gătit:

  1. Parcurgeți jumătățile de caise fără pietre într-o mașină de tocat carne.
  2. În piure de caise stoarceți sucul din lămâie și adăugați zahăr.
  3. Mențineți greutatea pe masă timp de 1-2 ore. Se amestecă.
  4. Se încălzește amestecul până se fierbe și se continuă fierberea peste căldură moderată timp de 45-50 minute la densitatea dorită, fără a uita să se amestece în mod regulat.
  5. Blocați gata pentru a trece la bănci. Închideți-le cu capace metalice. Dacă depozitarea pe termen lung nu este planificată (toată iarna), se poate folosi și nailon.

Sfaturi și trucuri

La gemele de caise s-au dovedit de succes, este de dorit să respectați următoarele recomandări:

  • Nu ar trebui să luați fructele copacilor decolorați, sunt adesea amari și această amărăciune va strica gustul produsului final;
  • Trebuie să alegeți fructe de soi dulci, ele trebuie să fie mature.
  • Este permis să se utilizeze fructe foarte moi aproape de coacere.
  • Dacă caisele sunt foarte dulci, atunci puteți adăuga suc proaspăt de lamaie. Acest lucru va crește durata de valabilitate.
  • Dacă gemul este pregătit pentru utilizare ulterioară, acesta trebuie împrăștiat în fierbere în borcane sterilizate, înșurubat cu capace de metal, întors și înfășurat cu o pătură până când se răcește complet.
  • Pentru a face delicatetea finită mai densă, puteți adăuga coacăzul roșu sau alb la caise, această boabe conține agenți gelifiant și face produsul final mai dens. Dacă coacăzul se coace înainte de caise, atunci poate fi pre-înghețat în cantitatea potrivită.
  • Gemul fin de caise are o culoare galbenă sau maro deschisă. Pentru a obține o nuanță de roz frumos la caise, puteți adăuga o cantitate mică de soiuri cireșe întunecate întunecate.

Vizionați videoclipul: Reteta Gem de mere (August 2019).