Dieta și nutriția

Smelt uscat - 3 retete simple

Pescarii avid știu totul despre sărarea și uscarea peștelui. Pentru cei care ocazional au topit și cum să se usuce în mod corespunzător este o întrebare importantă, se recomandă să ne referim la articolul nostru.

Există mai multe variante de a obține acest pește gustos la bere, de exemplu, uscat și umed. Și multe altele adaugă oțet și sos de soia, după cum doriți.

Reteta clasica uscat miroase

Nu contează - aveți un pește proaspăt sau înghețat. Nu este prins pretutindeni, asa ca unele din ele in forma uscata nu pot fi gustate decat cu conditia de a cumpara produsul finit sau de a gati pește congelat.

Ce aveți nevoie:

  • pește proaspăt;
  • sare - gătitul obișnuit, fără aditivi, la o cană la 0,5 kg de pește.

Sare și creveți miroase:

  1. Așteptați până când excesul de lichid se desprinde de topirea topită și se așează într-un recipient în straturi, fiecare sărată generos.
  2. Aplamați peștele cu ceva plat, de exemplu, un vas și puneți o încărcătură în partea superioară. Puteți apela o sticlă de apă de cinci litri.
  3. Curățați într-un loc răcoros timp de 10-12 ore. Mai mult timp nu este necesar pentru acest pește, deoarece este mic în dimensiune.
  4. Clătiți cu sare și lăsați să se înmoaie în apă curată timp de 2 ore.
  5. Scurgeți apa și agitați mirosul pe o frânghie într-un loc bine ventilat. Dar pentru a exclude lumina directă a soarelui.

Am topit mirosul acasă uscat

Această metodă elimină primirea mirosului ușor sărată, deci este potrivit pentru iubitorii de pește foarte sărat.

Ce aveți nevoie:

  • pește proaspăt;
  • sare la viteza de 1 cană la 1 kg de materii prime.

Cum se miroase miroase:

  1. Ca și în rețeta trecută, se presară peștele cu sare și se lasă pentru o zi, fără a se pune opresiunea.
  2. Clătiți și postați imediat.
  3. Puteți turna pestele cu sare înainte de formarea unui strat de sare. Se lasă timp de 5-8 ore, apoi se descompune pe suprafața care absoarbe lichidul.

Se crede că sucul de miel va ieși și sarea în exces. De îndată ce se usucă peștele, acesta poate fi agățat fără a se înmuia și clăti în apă.

Rețetă uscată miroase cu uksuom

Pentru prepararea peștelui uscat pentru această rețetă, în plus față de cele două ingrediente principale, vor fi adăugate 2 altele, dar nu este necesar să le folosiți.

Ce aveți nevoie:

  • pește proaspăt;
  • sare;
  • cartofi pentru determinarea saturației soluției saline;
  • oțet și sos de soia, după cum doriți.

Am topit mirosul casei:

  1. Se toarnă apă proaspătă în recipientul pregătit și se aruncă cartofii decojiți.
  2. Se toarnă treptat sarea și se amestecă până se dizolvă. Cartofii care plutesc la suprafață vor confirma că a fost obținută consistența saramurii.
  3. Opțional, puteți adăuga sos pe bază de soia la o cantitate de 330 ml pentru 12 litri de lichid.
  4. Puneți peștele în saramură și fixați presiunea în partea superioară pentru a preveni ascensiunea acestuia.
  5. 6-8 ore sunt suficiente pentru sărare. Cu jumătate de oră înainte de a se termina, este recomandat să se toarnă oțet de 1 lingura in saramura. l.
  6. După spălarea peștelui în apă curată și permiteți scurgerea excesului de lichid. După înmuierea într-o soluție îndulcită și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă.
  7. Acum poți să ieși.

Cum să atârni un pește - pentru cap sau coadă

Nu este recomandat să-l atârnați de coadă, deoarece apa curgătoare va împiedica aerisirea capului și a părții frontale a carnei. Ca urmare, peștele se poate usca prost.

Pe de altă parte, agățarea de coadă ajută la evitarea unui gust amar, deoarece toată excesul de amărăciune trece prin gură. Prin urmare, pescari cu experiență sunt sfătuiți să prindă mai întâi coada și, de îndată ce pleacă umezeala excesivă, întoarceți peștele cu capul în jos.

Un miros mic va fi suficient timp de 1-2 zile pentru a observa, dar multe vor determina condițiile meteorologice și cât de mult pește uscat ca cei dragi.

Cum se păstrează topitura uscată

Ca orice alt pește uscat - într-un loc răcoros înfășurat în hârtie. Este imposibil să scoateți peștele pentru depozitare în ambalaj, deoarece se va deteriora rapid din cauza lipsei de aer.

Vizionați videoclipul: Experiments to do at Home! 14 DIY Science Experiment Ideas for Kids! (Iunie 2019).